Kho lạnh nông sản

Kho lạnh nông sản

Trang Chủ
Kho lạnh nông sản

Phương pháp bảo quản hoa tươi lâu - Kho lạnh bảo quản hoa

2017-11-27 11:18

245

Chuyên mục:
Kho lạnh nông sản

Hoa được xếp vào loại thực vật khó bảo quản hoa rất dễ héo dễ úng thối gây ra thất thoát kinh tế . Việc lắp đặt kho lạnh bảo quản hoa tươi là rất cần thiết. Có nhiều nhà cung cấp hoa đã nói ” Số lượng trữ hoa rất là nhiều và được bảo quản ở phương pháp truyền thống hoa rất dễ bị héo ,thời gian bảo quản ngắn, công sức tưới hoa chăm sóc hoa nhiều gây ra tốn kém và tốn cả công sức lẫn kinh tế và cả vận chuyển…..”[caption id="attachment_1326" align="aligncenter" width="600"] Sử dụng kho lạnh bảo quản hoa tươi[/caption]TÁC ĐỘNG CỦA CÁC YẾU TỐ MÔI TRƯỜNG TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN HOAQuá trình hô hấp: hoa là một cơ thể sống nên cần phải hô hấp. Hô hấp là quá trình phân giải các chất dinh dưỡng dự trữ (chủ yếu là đường) và giải phóng ra năng lượng. Năng lượng này được sử dụng để duy trì sự sống cho tế bào và mô. Hoa cắt bị mất nguồn cung cấp dinh dưỡng nên thiếu nguồn nguyên liệu cho hô hấp và nhanh chóng hoá già. Cường độ hô hấp bị chi phối bởi nhiệt độ: nhiệt độ cao thì cường độ hô hấp cao và hoa nhanh chóng hoá già. Làm mát nhanh ngay sau khi thu hoạch hoa và chế độ lạnh thích hợp trong suốt quá trình bảo quản (thực chất là kìm hãm quá trình hô hấp) là biện pháp chủ yếu để kéo dài tuổi thọ hoa cắt.- Các yếu tố ảnh hưởng đến cường độ hô hấp: + Nhiệt độ: Nhiệt độ tăng làm tăng cường độ hô hấp và tăng nhu cầu oxy. Trung bình khi tăng nhiệt độ của môi trường bảo quản lên 10C thì lượng CO2 sinh ra do 1 kg hoa tươi là khoảng 1mg trong 1 giờ. Sự thay đổi nhiệt độ đột ngột trong quá trình bảo quản cũng làm tăng cường độ hô hấp. + Độ chín thu hái:Những thay đổi về sinh hóa chủ yếu trong quá trình phát triển, quá trình chín và bảo quản gồm những thay đổi về màu sắc, trạng thái nở, mùi, mực độ hô hấp. + Thành phần khí bảo quảnGiảm hàm lượng O2, tăng hàm lượng CO2 trong khí quyển bảo quản có tác dụng hạn chế hô hấp.Có 2 loại hô hấp: hô hấp hiếu khí (có sự tham gia của oxy) và hô hấp yếm khí (không có sự tham gia của oxy). Cả 2 quá trình này đều có liên quan đến môi trường xung quanh. Mục đích của quá trình bảo quản là hạn chế quá trình hô hấp hiếu khí nhưng không để xảy ra hô hấp yếm khí. Vì hô hấp yếm khí được coi như là một hiện tượng bệnh lý của hoa quả tươi. + Độ ẩm:Hơi nước thoát ra từ quả khi tồn trữ là sản phẩm của quá trình hô hấp hiếu khí trong hoa quả. Do vậy, nếu môi trường có độ ẩm cao, sự thoát ẩm chậm lại phần nào hạn chế quá trình hô hấp hiếu khí, làm cho hoa quả có thể tồn trữ lâu hơn. Độ ẩm không khí càng cao thì hoa quả càng ít bốc hơi và lâu khô héo. Tuy nhiên độ ẩm tương đối của không khí càng cao lại là điều kiện cho vi khuẩn và nấm mốc đễ dàng phát triển. Do vậy, trong các kho tồn trữ, độ ẩm tương đối của không khí thường được khống chế ở 80-90%. + Quá trình thoát hơi nước:Nước là thành phần chủ yếu trong hoa, thường chiếm hơn 80% khối lượng hoa. Vì vậy khi mất nước sẽ làm mất độ tươi và gây héo hoa. Hoa cắt dễ dàng mất nước do có bề mặt thoát nước lớn. Do đó sau khi thu hoạch cần đảm bảo cân bằng nước cho hoa cắt và bảo quản ở độ ẩm cao (trên 95%). + Sự sản sinh Ethylen:Ethylen là một hormon thực vật thuộc nhóm chất ức chế, gây già hoá ở một số loại hoa. Ethylen có hoạt tính sinh lý ở nồng độ rất thấp (chỉ 0,5 ppm). Sự nhạy cảm với Ethylen khác nhau tuỳ theo loại hoa. Tuy nhiên sự tiếp xúc của hoa với Ethylen sẽ tăng tốc độ hoá già.Sự tăng hàm lượng ethylen trong hoa sẽ làm tăng cường độ hô hấp. Người ta thấy rằng sự tăng cường độ CO2 trùng với sự tăng ethylen, ethylen bắt đầu xuất hiện khi có mặt CO2. Sáu ngày sau khi thu hái cường độ hô hấp đạt cực đại ở mẫu đối chứng (34mlCO2/kg.h). Cùng ở thời gian này sự tạo ethylen cũng đạt cực đại 86mlC2H4/kg/h. + Sự hư hỏng cơ học:Hoa cắt bị tổn thương sẽ hoá già nhanh hơn, làm tăng cường độ hô hấp, tăng sự mất nước và tạo ra Ethylen. Những bông hoa có dấu hiệu bị tổn thương cần loại ra trước khi bảo quản. + Ảnh hưởng của vi sinh vật gây bệnh:Khi thu hoạch, thân hoa bị cắt tạo thành vết thương. Từ đó vi sinh vật gây bệnh dễ dàng xâm nhiễm, gây tắc bó mạch, hoa không hút được nước nên bị héo. Để giảm tác hại của vi sinh vật có thể sử dụng nước sạch có bổ sung axit citric để pH của dung dịch bảo quản hoa từ 3-3,5 nhằm ngăn cản sự phát triển của nấm khuẩn và sử dụng một số hoá chất kháng nấm khuẩn như axit benzoic, chlorin, 8- hydroxy quinonlene citrateBảo quản lạnh là cách tốt nhất để hạn chế các hư hỏng sinh lý và bệnh lý trên hoa cắt. Nhiệt độ thấp làm giảm hô hấp và các hoạt động trao đổi chất khác, giảm thoát hơi nước, giảm sự sản sinh cũng như tác động của Ethylen và giảm sinh trưởng của nấm, khuẩn.SỰ TIỆN LỢI CỦA VIỆC SỬ DỤNG KHO LẠNH BẢO QUẢN HOA TƯƠI Sử dụng kho lạnh bảo quản hoa tươi lâu trong thời gian dài mà vẫn giữ nguyên màu sắc, hương thơm của hoa. Nhiệt độ: Tùy từng loại hoa có dải nhiệt độ khác nhau, với việc sử dụng kho lạnh. Khách hàng có thể điều chỉnh nhiệt độ kho. Có thể bảo quản chung các mặt hàng có cùng dải nhiệt độ. Kích thước: Kích thước kho lạnh bảo quản hoa tươi tùy theo nhu cầu sử dụng, trữ lượng hàng hóa mà Khách hàng muốn bảo quản. Có thể di chuyển kho sang địa điểm khác.KHO LẠNH BẢO QUẢN HOA TƯƠI BAO GỒM NHỮNG THIẾT BỊ GÌ[caption id="attachment_937" align="aligncenter" width="600"] Cấu tạo chính của kho lạnh[/caption]1. Kết cấu cách nhiệtSử dụng panel EPS dầy 100mm, tỉ trọng 18 – 20kg/m3. Hai mặt panel EPS bọc tôn dầy 0.4mm được cán sóng 2 mặt. Ngoài ra, panel được gia cố bằng các thanh V trong và ngoài.2. Hệ thống lạnh công nghiệp (Cụm máy nén dàn ngưng + dàn lạnh công nghiệp) Hệ thống máy được thiết kế và lắp đặt đồng bộ có hiệu suất cao, tuổi thọ máy bền, độ ồn thấp, vận hành tự động và tiết kiệm năng lượng. Có giấy chứng nhận C/O & C/Q. Sử dụng máy móc công nghệ Châu Âu: Bitzer, Tehcumseh, Eco, dàn Meluck, Eco, Kewely, Kube… Công suất máy phụ thuộc vào dải nhiệt độ và kích thước của kho lạnh bảo quản hoa tươi. Dựa trên yêu cầu của Khách hàng, Cơ điện Katana sẽ tính công suất máy.3. Cửa kho lạnh Cửa bọc inox SUS 304/201 bao gồm đầy đủ hệ thống zoăng cửa Điện trở sưởi cửa Cơ cấu an toàn cho việc mở cửa từ bên trong. Cửa kho lạnh được Cơ điện Katana thiết kế theo nhu cầu sử dụng (kích thước hàng ra vào qua cửa).4. Tủ điện điều khiển Động cơ máy nén được khởi động trực tiếp. Các động cơ điện được thiết kế bảo vệ quá dòng, quá tải. Hệ thống điện điều khiển làm việc ở chế độ tự động.Kiểm soát bảo vệ các thiết bị của hệ thống lạnh. Attomat, contactor, mới 100% Thiết bị chống mất pha, ngược pha Bóng đèn chuyên dụng kho lạnh báo pha, báo phá băng, báo máy lạnhNHỮNG DỊCH VỤ CƠ ĐIỆN KATANA CUNG CẤPNgoài dịch vụ thiết kế, cung cấp, vận chuyển và lắp đặt kho lạnh bảo quản hoa tươi, Cơ điện Katana thiết kế lắp đặt các hệ thống: Lắp đặt kho lạnh bảo quản nông sản: hoa, rau, củ, quả, trái cây; Lắp đặt kho lạnh bảo quản thủy hải sản; Lắp đặt kho lạnh cấp đông thủy hải sản; Lắp đặt kho lạnh bảo quản thực phẩm; Lắp đặt kho lạnh cấp đông thực phẩm; Lắp đặt kho lạnh bảo quản dược phẩm: vắc xin, mẫu thí nghiệm..; Lắp đặt kho lạnh bảo quản Kem - Sữa Lắp đặt kho lạnh bảo quản trong Siêu thị - Nhà hàng Lắp đặt kho lạnh bảo quản bia, Lắp đặt kho lạnh bảo quản rượu; Lắp đặt hệ thống lạnh trạm trộn bê tông; Lắp đặt kho lạnh bảo quản đá; Cung cấp và lắp đặt hệ thống lạnh trong nhà xưởng, nhà chế biến; Sửa chữa các hệ thống lạnh, kho lạnh; Bảo trì, bảo dưỡng hệ thống lạnh; Cung cấp các gói bảo hành đối với Kho lạnh đã hết hạn bảo hànhĐể biết thêm chi tiết về thiết bị vật tư Lắp đặt kho lạnh bảo quản, Khách hàng xem chi tiết Tại đây Để được tư vấn chi tiết, Khách hàng vui lòng liên hệ (Tư vấn miễn phí 24/24)Công ty Cổ phần Cơ điện Katana Việt Nam1053, Đ.Phúc Diễn, Tây Mỗ, Nam Từ Liêm, Hà NộiĐiện thoại: (024)39.145.999 – Hotline: 0948 555 031Web: codienkatana.com – Email: codienkatana@gmail.com Sản phẩm chính: Cung cấp và lắp đặt kho lạnh, Máy đá, Máy sấy, Cửa cách nhiệt
Kho lạnh bảo quản hoa tươi - Cơ điện Katana

2017-11-27 10:26

755

Chuyên mục:
Kho lạnh nông sản
,
Kho lạnh công nghiệp

Hoa chủ yếu phân phối trong nội địa, thậm chí phải nhập khẩu từ các nước bạn. Điển hình, Đà Lạt - thủ phủ của ngành hoa trong cả nước. Mỗi năm cung ứng gần 1,5 tỷ cành. Tuy nhiên để tìm một nhà vườn đủ điều kiện xuất khẩu hoa đi là không dễ. Gần đây, ngành hoa càng gặp khó khăn hơn do hoa của Trung Quốc đang tràn sang Việt Nam với số lượng lớn và giá cực rẻ. Đây là một thực trạng đáng buồn cho ngành nông nghiệp nước nhà nói chung và ngành trồng hoa nói riêng.Vì vậy, để có được những bông hoa đạt chất lượng tốt và tươi đẹp đến tay người sử dụng là cả một quá trình từ khâu trồng, chăm sóc và bảo quản, đặc biệt là công nghệ bảo quản sau thu hoạch là cấp thiết. Trong bài viết này Cơ điện Katana đề cập đến :" Phương pháp lắp đặt kho lạnh bảo quản hoa tươi." - Là phương pháp tốt nhất trong bảo quản hoa cắt cành và tiết kiệm chi phí cho người trồng hoa.[caption id="attachment_1321" align="aligncenter" width="600"] Bảo quản hoa tươi bằng kho lạnh[/caption]LỢI ÍCH LẮP ĐẶT KHO LẠNH BẢO QUẢN HOA TƯƠI[caption id="attachment_1322" align="aligncenter" width="550"] Kho lạnh bảo quản hoa tươi[/caption]1. Làm giảm cường độ hô hấp của hoaHoa là một cơ thể sống nên cần phải hô hấp. Hô hấp là quá trình phân giải các chất dinh dưỡng dự trữ (chủ yếu là đường) và giải phóng ra năng lượng. Năng lượng này được sử dụng để duy trì sự sống cho tế bào và mô. Hoa cắt bị mất nguồn cung cấp dinh dưỡng nên thiếu nguồn nguyên liệu cho hô hấp và nhanh chóng hoá già. Cường độ hô hấp bị chi phối bởi nhiệt độ: nhiệt độ cao thì cường độ hô hấp cao và hoa nhanh chóng hoá già. Làm mát nhanh ngay sau khi thu hoạch hoa và bảo quản hoa trong kho lạnh với nhiệt độ thích hợp trong suốt quá trình bảo quản (thực chất là kìm hãm quá trình hô hấp) là biện pháp chủ yếu để kéo dài tuổi thọ hoa cắt.[caption id="attachment_777" align="aligncenter" width="550"] Hình ảnh kho lạnh bảo quản[/caption]2. Giảm ảnh hưởng của khí EthyleneMột yếu tố ảnh hưởng khác mang tính quyết định đối với chất lượng hoa cắt cành là Ethylene:Ethylene là một chất khí nguy hiểm và là nguyên nhân gây chết non của 30% hoa cắt cành.Ethylene là hóc môn thực vật dạng khí, sản sinh ra từ một lượng lớn quả chín hay hoa héo úa, hay từ các vật liệu hữu cơ (xăng, dầu, khói thuốc…). Ethylene gây ảnh hưởng đến nhiều loại hoa nhạy cảm với khí này dù ở nồng độ rất nhỏ (0.1pm).Khi hoa được bảo quản trong kho lạnh với nhiệt độ thấp, nồng độ CO2 thấp ức chế sự hình thành Ethylene.3. Giảm sự sinh sản nấm, vi khuẩn gây bệnhKhi thu hoạch, thân hoa bị cắt tạo thành vết thương, từ đó vi sinh vật gây bệnh dễ dàng xâm nhiễm, gây tắc bó mạch, hoa không hút được nước nên bị héo.Trong điều kiện nhiệt độ thấp, các vi sinh vật và nấm mốc hầu như không phát triển được. Do đó lắp đặt kho lạnh bảo quản hoa sẽ giảm tối đa sự ảnh hưởng của vi khuẩn, nấm mốc4. Duy trì độ ẩm ở mức 80 - 90 %Hơi nước thoát ra từ hoa khi tồn trữ là sản phẩm của quá trình hô hấp hiếu khí trong bảo quản hoa. Do vậy, nếu môi trường có độ ẩm cao, sự thoát ẩm chậm lại phần nào hạn chế quá trình hô hấp hiếu khí, làm cho hoa có thể tồn trữ lâu hơn. Độ ẩm không khí càng cao thì hoa càng ít bốc hơi và lâu khô héo. Tuy nhiên độ ẩm tương đối của không khí càng cao lại là điều kiện cho vi khuẩn và nấm mốc đễ dàng phát triển. Do vậy, trong các kho tồn trữ, độ ẩm tương đối của không khí thường được khống chế ở 80-95%.Từ những lợi ích trên, lắp đặt kho lạnh bảo quản hoa là cách tốt nhất để hạn chế các hư hỏng sinh lý và bệnh lý trên hoa cắt. Nhiệt độ thấp làm giảm hô hấp và các hoạt động trao đổi chất khác, giảm thoát hơi nước, giảm sự sản sinh cũng như tác động của Ethylen và giảm sinh trưởng của nấm, khuẩn.NHIỆT ĐỘ BẢO QUẢN CỦA MỘT SỐ LOẠI HOACác loại hoa cắt có nguồn gốc ôn đới như: cẩm chướng, loa kèn, thược dược,... yêu cầu nhiệt độ ở 0 - 10C. Các loại hoa cắt có nguồn gốc nhiệt đới và á nhiệt đới rất mẫn cảm với hư hỏng lạnh nên đòi hỏi nhiệt độ bảo quản cao hơn: lay ơn (2 - 4 độ C), hoa lan (7-10 độ C),...Cơ điện Katana là đơn vị uy tín trong thi công Kho lạnh. Với tâm niệm : Luôn giữ chữ "TÍN" với Khách hàng, chứ "TÂM" với Nghề, Cơ điện Katana tin rằng sẽ đem đến cho Quý Khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất, giá trị nhất.NHỮNG SẢN PHẨM DỊCH VỤ CƠ ĐIỆN KATANA CUNG CẤPNgoài dịch vụ thiết kế, cung cấp, vận chuyển và lắp đặt kho lạnh bảo quản hoa, Cơ điện Katana thiết kế lắp đặt các hệ thống: Lắp đặt kho lạnh bảo quản nông sản: hoa , rau, củ, quả, trái cây; Lắp đặt kho lạnh bảo quản thủy hải sản; Lắp đặt kho lạnh cấp đông thủy hải sản; Lắp đặt kho lạnh bảo quản thực phẩm; Lắp đặt kho lạnh cấp đông thực phẩm; Lắp đặt kho lạnh bảo quản dược phẩm: vắc xin, mẫu thí nghiệm..; Lắp đặt kho lạnh bảo quản Kem - Sữa Lắp đặt kho lạnh bảo quản trong Siêu thị - Nhà hàng Lắp đặt kho lạnh bảo quản bia, Lắp đặt kho lạnh bảo quản rượu; Lắp đặt hệ thống lạnh trạm trộn bê tông; Lắp đặt kho lạnh bảo quản đá; Cung cấp và lắp đặt hệ thống lạnh trong nhà xưởng, nhà chế biến; Sửa chữa các hệ thống lạnh, kho lạnh; Bảo trì, bảo dưỡng hệ thống lạnh; Cung cấp các gói bảo hành đối với Kho lạnh đã hết hạn bảo hànhKhách hàng cần Hỗ trợ bất cứ thông tin gì, vui lòng liên hệ:CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN KATANA VIỆT NAMĐịa chỉ: 1053, Đ.Phúc Diễn, Tây Mỗ, Nam Từ Liêm, Hà NộiĐiện thoại: (024)39 145 999 – Hotline: 0948 555 031Website: codienkatana.com – Email: codienkatana@gmail.comSản phẩm chính:Cung cấp và lắp đặt kho Kho lạnh, Cửa cách nhiệt, Máy đá, Máy sấy,
Kho lạnh bảo quản - Tin vui cho nhà nông

2017-11-24 14:00

182

Chuyên mục:
Kho lạnh nông sản

Trước khi bắt tay vào sản xuất, trồng nông sản với quy mô lớn: trái cây, rau củ quả ..., có rất nhiều vấn đề khiến nhà nông phải quan tâm: phương cách trồng và chăm sóc, nguồn giống chất lượng, đầu ra tiêu thụ, phương cách bảo quản. Trong phạm vi bài viết này, Cơ điện Katana đưa đến nhà nông phương pháp sử dụng kho lạnh bảo quản nông sản . [caption id="attachment_764" align="aligncenter" width="550"] Kho lạnh bảo quản khoai tây[/caption]NHỮNG LỢI ÍCH CỦA VIỆC BẢO QUẢN NÔNG SẢN BẰNG KHO LẠNH1. Giữ sản phẩm tươi ngon lâu hơnĐây là lợi ích đầu tiên mà bất kì ai cũng biết về kho lạnh bảo quản nông sản. Cũng như chiếc tủ lạnh hàng ngày thường dùng, kho lạnh được để ở nhiệt độ thích hợp kiến việc bảo quản các sản phẩm nông sản trở nên dễ dàng và kéo dài hơn được thời gian tồn tại của sản phẩm.2. Có thể bảo quản được khối lượng lớn sản phẩmĐây là ưu điểm vượt trội của kho lạnh giúp bạn có thể cùng một lúc dự trữ, bảo quản được một khối lượng rất lớn sản phẩm nông sản tùy vào diện tích của kho. Thậm chí, bạn còn có thể cùng một lúc dự trữ nhiều loại sản phẩm nông sản khác nhau trong cùng một kho nếu chúng có những điều kiện bảo quản tương tự nhau.3. Có thể điều chỉnh nhiệt độ bảo quảnNhiệt độ của kho lạnh có thể điều chỉnh một cách linh hoạt để phù hợp với từng loại sản phẩm và tùy vào từng khoảng thời gian khác nhau.4. Không cần sử dụng chất bảo quảnBạn vẫn giữa được sản phẩm tươi ngon khi sử dụng kho lạnh bảo quản nông sản. Điều này giúp nâng cao uy tín, chất lượng cho doanh nghiệp còn người tiêu dùng an tâm khi sử dụng sản phẩm, đặc biệt trong giai đoạn mà thực phẩm bẩn đang tràn lan như hiện nay.5. Giữ nguyên chất dinh dưỡng trong sản phẩmKhi các sản phẩm nông sản được bảo quản trong kho lạnh, bạn hoàn toàn yên tâm về dinh dưỡng vì kho lạnh sẽ giúp hạn chế tối đa việc hao hụt về những chất dinh dưỡng có trong sản phẩm.MỘT SỐ LƯU Ý KHI SỬ DỤNG KHO LẠNH BẢO QUẢN NÔNG SẢN[caption id="attachment_872" align="aligncenter" width="600"] Kho lạnh bảo quản[/caption]Những lợi ích mà kho lạnh bảo quản nông sản đem lại là không hề nhỏ đối với cả nhà sản xuất và người tiêu dùng. Tuy nhiên, để đảm bảo những lợi ích ấy được tối đa bạn cần lưu ý những điểm sau khi sử dụng kho lạnh:– Đảm bảo nhiệt độ phù hợp với từng loại sản phẩm được bảo quản;– Chú ý tời thời gian bảo quản của mỗi dòng sản phẩm khác nhau;_ Thường xuyên kiểm tra, loại bỏ những sản phẩm có dấu hiệu hư hỏng;– Độ ẩm của kho lạnh cũng cần được quan tâm vì nó ảnh hưởng đến sự mất nước, sự phân rã,… của sản phẩm nông sản.Trên đây là những lợi ích tuyệt vời và những lưu ý khi sử dụng kho lạnh bảo quản nông sản. Khách hàng có bất cứ thắc mắc, liên hệ với Cơ điện Katana.Cơ điện Katana là đơn vị đi đầu trong lĩnh vực lạnh công nghiệp. Hoạt động lâu năm trong lĩnh vực lạnh công nghiệp; Đội ngũ kỹ thuật có tay nghề và được đào tạo chuyên sâu; Cơ sở vật chất được trang bị đầy đủ phục vụ quá trình lắp đặt, thi công; Hệ thống máy móc nhập khẩu tiêu chuẩn Châu Âu;Để được tư vấn trực tiếp hay có bất cứ thắc mắc cần được giải đáp, Cơ điện Katana sẽ hỗ trợ miễn phí 24/24.CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN KATANA VIỆT NAM1053, Phúc Diễn, Tây Mỗ, Nam Từ Liêm, Hà NộiĐiện thoại: (024)39 145 999 – Hotline: 01266 079 264 / 0948 555 031Web: codienkatana.com – Email: codienkatana@gmail.com Sản phẩm chính: Cung cấp và lắp đặt kho lạnh, Cửa cách nhiệt, Máy sấy, Máy đá
Tăng cường sử dụng kho lạnh bảo quản trái cây

2017-11-24 13:14

379

Chuyên mục:
Kho lạnh nông sản

Hiện nay, trên thị trường tràn ngập trái cây sử dụng hóa chất bảo quản của Trung Quốc có ảnh hưởng không nhỏ về sức khỏe đối với người sử dụng những loại trái cây này. Câu hỏi đặt ra là Việt Nam là một trong những nước có khí hậu nhiệt đới, vô cùng phong phú và đa dạng về loại các loại hoa quả vậy tại sao vẫn xảy ra tình trạng hoa quả đã qua bảo quản hóa chất của Trung Quốc tràn lan. Sử dụng kho lạnh bảo quản trái cây là biện pháp tối ưu nhất hiện nayCó rất nhiều nguyên nhân nhưng chung quy lại vẫn là vấn đề về mùa vụ. Lượng nông sản, trái cây mà mỗi vụ nông dân thu hoạch được là rất lớn nhưng không có phương pháp bảo quản hoặc phương pháp bảo quản trai cây còn mang tính truyền thống dẫn đến tình trạng lo sợ hàng hóa bị hỏng, bị chín quá độ và kết quả là bán tháo với giá rẻ cho các thương lái Trung Quốc. Sau khi thu mua, Trung Quốc xuất lại Việt Nam theo các con đường cả chính ngạch lẫn tiểu ngạch, lúc này, giá hoa quả sạch thị trường trong nước cao hơn rất nhiều so với hoa quả nhập từ Trung Quốc.[caption id="attachment_1312" align="aligncenter" width="600"] Thanh long trong vụ thu hoạch[/caption]VẬY GIẢI PHÁP ĐỂ BẢO QUẢN HOA QUẢ TRONG THỜI GIAN DÀI LÀ GÌ?Để bà con không phải phụ thuộc vào tính chất mùa vụ của các loại trái cây, thì trái cây phải được bảo quản trong thời gian dài. Với sự phát triển của khoa học và công nghệ, hiện nay bảo quản trái cây bằng phương pháp lạnh hoặc nói một cách dễ hiểu hơn là dùng kho lạnh bảo quản trái cây: kho lạnh bảo quản cam, kho lạnh bảo quản dưa lưới... là phương án tối ưu nhất để bảo quản trái cây trong thời gian dài mà vẫn giữ được màu sắc hương vị của trái cây. Điều đặc biệt với phương pháp sử dụng kho lạnh bảo quản trái cây là tỉ lệ hao hụt về trọng lượng là rất thấp và tỉ lệ thối hỏng gần như bằng 0% (= 0%).KHO LẠNH LÀ GÌ ?Đây là câu hỏi mà Cơ điện Katana gặp phải rất nhiều trong các buổi hội thảo, giới thiệu phương pháp bảo quản nông sản bằng Kho lạnh cho bà con.Kho lạnh là một loại nhà kho được thiết kế phù hợp với đặc tính vật lý, hóa học của lô hàng hóa để bảo vệ và bảo quản hàng hóa. Hay hiểu một cách đơn giản kho lạnh có công năng giống như tủ lạnh nhưng kích thước và quy mô lớn hơn rất nhiều lần được thiết kế và lắp đặt với hệ thống dàn lạnh công nghiệp để bảo quản thuốc, thủy hải sản, các mặt hàng nông sản…ĐIỀU GÌ KHIẾN KHO LẠNH BẢO TRÁI CÂY, NÔNG SẢN TRỞ THÀNH PHƯƠNG PHÁP TỐI ƯU NHẤT HIỆN NAY Kích thước: Kích thước kho lạnh bảo quản trái cây tùy thuộc vào mặt bằng, nhu cầu, và trữ lượng bảo quản Nhiệt độ: Có thể thay đổi tùy thuộc vào nhu cầu của Khách hàng Vận hành kho lạnh: Chủ đầu tư không phải trực tiếp vận hành Kho lạnh. Kho lạnh sử dụng hệ thống tủ điện đông lực điều khiển tự động. Vì vậy khi Cơ điện Katana bàn giao Kho lạnh cho bà con, bà con chỉ cần vận chuyển, sắp xếp trái cây trong kho lạnh. Việc di chuyển kho từ vị trí này đến vị trí khác là điều vô cùng đơn giản Điều quan trọng nhất là việc sử dụng kho lạnh giúp kéo dài thời gian bảo quản tối đa với các các mặt hàng nông sản từ 2 tháng - 6 tháng và từ 3 tháng - 12 tháng đối với các mặt hàng thực phảm: thịt, thủy hải sản tùy thuộc vào từng loại mặt hàng và dải nhiệt độ.KẾT CẤU KHO LẠNH BẢO QUẢN TRÁI CÂY BAO GỒM NHỮNG GÌ ?[caption id="attachment_937" align="aligncenter" width="600"] Cấu tạo chính của kho lạnh[/caption]1. Kết cấu cách nhiệt Sử dụng panel EPS dầy 100mm, tỉ trọng 18 - 20kg/m3; Hai mặt panel EPS bọc tôn dầy 0.4mm được cán sóng 2 mặt; Ngoài ra, panel được gia cố bằng các thanh V trong và ngoài;2. Hệ thống lạnh công nghiệp (Cụm máy nén dàn ngưng + dàn lạnh công nghiệp) Hệ thống máy được thiết kế và lắp đặt đồng bộ có hiệu suất cao; Tuổi thọ máy bền; Độ ồn thấp; Vận hành tự động và tiết kiệm năng lượng; Có giấy chứng nhận C/O & C/Q; Sử dụng máy móc công nghệ Châu Âu: Bitzer, Tehcumseh, Eco, dàn Meluck, Eco, Kewely, Kube…3. Cửa kho lạnh Cửa bọc inox SUS 304/201 bao gồm đầy đủ hệ thống zoăng cửa; Điện trở sưởi cửa; Cơ cấu an toàn cho việc mở cửa từ bên trong; Cửa kho lạnh được Cơ điện Katana thiết kế theo nhu cầu sử dụng (kích thước hàng ra vào qua cửa).4. Tủ điện điều khiển Động cơ máy nén được khởi động trực tiếp Các động cơ điện được thiết kế bảo vệ quá dòng, quá tải; Hệ thống điện điều khiển làm việc ở chế độ tự động , kiểm soát bảo vệ các thiết bị của hệ thống lạnh. Attomat, contactor của Nhật Bản, mới 100% Thiết bị chống mất pha, ngược pha Bóng đèn chuyên dụng kho lạnh báo pha, báo phá băng, báo máy lạnhĐể biết thêm thông tin về chi tiết về kết cấu kho lạnh, Khách hàng tham khảo thêm Tại đâyVIỆC LẮP ĐẶT KHO LẠNH BẢO QUẢN TRÁI CÂY CÓ KHÓ KHÔNG ?Để hệ thống hoạt động đồng bộ, hiệu quả cao, khâu lắp đặt kho lạnh phải được thực hiện 1 theo đúng quy trình lắp đặt tiêu chuẩn (Quý khách hàng tham khảo quy trình lắp đặt kho lạnh Tại đây), chuẩn mực và chi tiết đòi hỏi kỹ thuật không chỉ có hiểu biết sâu sắc về lạnh công nghiệp mà tính tỉ mỉ và cẩn thận cũng là yếu tố vô cùng quan trọng. Cơ điện Katana sẽ cung cấp đến Quý khách hàng toàn bộ từ khâu: tư vấn, thiết kế, vận chuyển và lắp đặt và cuối cùng là bàn giao sản phẩm cho Khách hàng sử dụng.Trên đây là một số thông tin về Kho lạnh bảo quản trái cây Cơ điện Katana cung cấp. Mọi thắc mắc của Khách hàng, vui lòng liên hệ với Cơ điện Katana để được giải đáp:CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN KATANA VIỆT NAM1053, Phúc Diễn, Tây Mỗ, Nam Từ Liêm, Hà NộiĐiện thoại: (024)39.145.999 – Hotline: 0948 555 031Web: codienkatana.com – Email: codienkatana@gmail.com Sản phẩm chính: Cung cấp và lắp đặt kho lạnh, Cửa cách nhiệt, Máy sấy, Máy đá
Phương pháp bảo quản cam bằng kho lạnh

2017-11-22 12:25

487

Chuyên mục:
Kho lạnh nông sản

Cam là một trong những loại hoa quả được người tiêu dùng lựa chọn do giá trị dinh dưỡng của nó mang lại giá trị cao. Vì vậy vấn đề đặt ra là làm thế nào để bảo quản được cam tươi lâu mà vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Sau đây là một số cách bảo quản cam, các bạn tham khảo.MỘT SỐ CÁCH BẢO QUẢN CAM1. Bảo quản cam trên cát và vôiĐây là cách bảo quản truyền thống và khá hiệu quả. Tuy nhiên với số lượng lớn thì phương pháp này lại tỏ ra không hiệu quản và mất rất nhiều thời gian.Cam tươi được bôi vôi vào núm quả để tránh vi khuẩn xâm nhập từ cuống quả và được bảo quản trong thùng carton đổ ngập đầy cát.2. Cam được bảo quản ở nhiệt độ lạnh ± 100C (Bảo quản cam bằng kho lạnh)Đây là phương pháp đơn giản mà hiệu quả cao.Những lợi ích sử dụng bảo quản cam bằng kho lạnh đem lại Bảo quản cam bằng kho lạnh có thể được số lượng lớn. Kích thước của kho lạnh tùy thuộc vào nhu cầu Khách hàng và trữ lượng mà Khách hàng muốn bảo quản Bảo quản cam bằng kho lạnh có thể thao dỡ và di chuyên đến địa điểm khác 1 cách dễ dàng Bảo quản cam trong kho lạnh làm giảm hô hấp, các hoạt động trao đổi chất khác, làm giảm sự thoát hơi nước, giảm sự sinh sản cũng như tác động của Ethylene giảm sự sinh trưởng của nấm và vi khuẩn. Sử dụng được kho lạnh trong thời gian lâu dài Kho lạnh bảo quản cam có thể bảo quản cam lên tới 4 - 5 tháng.3. Bảo quản trên khoanh thân cây chuốiCam được đặt trong thùng carton được lót và phủ bởi khoanh thân cây chuối tươi dày 1-2 cm. Khi thấy khoanh thân cây chuối khô hoặc bị hư mốc thì thay khoanh thân cây chuối khác để luôn duy trì độ ẩm của thân chuốiPhương pháp này rất thủ công và chỉ áp dụng được trên số lượng ít.4. Bảo quản có sử dụng nước dừa tươiCam được ngâm trong dung dịch nước dừa tươi (được pha tỉ lệ nước dừa và nước cất là 1:2) trong thời gian 30 phút và để khô rồi bảo quản trong thùng carton.Theo nghiên cứu của PGS.TS Trần Minh Tâm nghiên cứu phương pháp bảo quản cam trên những phương pháp bảo quản trên và đưa ra số liệu như sau:Thứ nhất: Ảnh hưởng của Phương pháp bảo quản đến sự hao hụt trọng lượng[caption id="attachment_1301" align="aligncenter" width="618"] Bảng1: Hao hụt trọng lượng cam thông qua các phương pháp bảo quản[/caption]Thứ 2: Ảnh hương của Phương pháp bảo quản cam đến các chỉ tiêu chất lượngVới (*) Màu sắc được đánh giá bằng 3 thang điểm: xanh tươi (1), xanh vàng (2), xanh héo (3)Với (**) Mùi vị được đánh giá bằng 5 thang điểm: rất nồng (1), không thơm (2), thơm vừa (3), thơm (4), rất thơm (5)Theo nghiên cứu của PGS.TS Trần Minh Tâm đưa ra được bảng như sau:[caption id="attachment_1302" align="aligncenter" width="618"] Bảng 2: Ảnh hưởng của phương pháp bảo quản đến chỉ tiêu chất lượng[/caption]Như vậy có thể kết luận rằng việc bảo quản cam trong kho lạnh là phương pháp tối ưu nhất không chỉ giúp bà con tiết kiệm thời gian mà con giúp cam giữ được hương vị màu sắc và giảm tối đa tỉ lệ hao hụt, tỉ lệ hỏng trong quá trình bảo quản cam.Để được tư vấn chi tiết về phương pháp bảo quản cam bằng kho lạnh, Khách hàng liên hệ trực tiếp với Cơ điện Katana để được tư vấn miễn phí.NHỮNG SẢN PHẨM VÀ DỊCH VỤ CƠ ĐIỆN KATANA CUNG CẤPCông ty Cổ phần Cơ điện Katana Việt Nam là đơn vị thầu kho lạnh uy tín nhất miền Bắc. Với nhiều năm kinh nghiệm trong nghề cùng đội ngũ kỹ thuật được đào tạo chuyên sâu. Chúng tôi sẽ mang đến Khách hàng những sản phẩm giá trị nhất, đáp ứng nhu cầu mong muốn Khách hàng. Lắp đặt kho lạnh bảo quản nông sản: hoa, rau, củ, quả, trái cây; Lắp đặt kho lạnh bảo quản thủy hải sản; Lắp đặt kho lạnh cấp đông thủy hải sản; Lắp đặt kho lạnh bảo quản thực phẩm; Lắp đặt kho lạnh cấp đông thực phẩm; Lắp đặt kho lạnh bảo quản dược phẩm: vắc xin, mẫu thí nghiệm..; Lắp đặt kho lạnh bảo quản Kem - Sữa Lắp đặt kho lạnh bảo quản trong Siêu thị - Nhà hàng Lắp đặt kho lạnh bảo quản bia, Lắp đặt kho lạnh bảo quản rượu; Lắp đặt hệ thống lạnh trạm trộn bê tông; Lắp đặt kho lạnh bảo quản đá; Cung cấp và lắp đặt hệ thống lạnh trong nhà xưởng, nhà chế biến; Sửa chữa các hệ thống lạnh, kho lạnh; Bảo trì, bảo dưỡng hệ thống lạnh; Cung cấp các gói bảo hành đối với Kho lạnh đã hết hạn bảo hànhCÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN KATANA VIỆT NAM1053, Phúc Diễn, Tây Mỗ, Nam Từ Liêm, Hà NộiĐiện thoại: (024) 39 145 999 - Hotline: 0948 555 031Website: codienkatana.com - Email: codienkatana@gmail.comSản phẩm chính: Cung cấp và thi công kho lạnh, máy sấy, máy đá`
Lắp đặt kho lạnh bảo quản cam tại Bắc Giang

2017-11-21 20:44

619

Chuyên mục:
Kho lạnh nông sản

"Cái khổ của người trồng cam là chỉ tập trung bán được trong chính vụ, chuyện rải vụ vẫn là điều khó khăn" . Đây chính là nỗi trăn trở của bà con. Tuy nhiên, ngày nay với công nghệ hiện đại, phương pháp bảo quản cam trong kho lạnh là phương pháp tối ưu nhất giúp bà con có thể bảo quản được cam tới 3-4 tháng mà vẫn giữ được màu sắc và hương vị tươi ngon để cung cấp cho thị trường cả nước.Nhiệt độ trong kho lạnh bảo quản cam dao động trong khoảng từ 2 độ - 8 độ. Khi bảo quản cam trong nhiệt độ thấp làm giảm hô hấp, các hoạt động trao đổi chất khác, làm giảm sự thoát hơi nước, giảm sự sinh sản cũng như tác động của Ethylene giảm sự sinh trưởng của nấm và vi khuẩn.[caption id="attachment_1295" align="aligncenter" width="640"] Lắp đặt dàn lạnh[/caption][caption id="attachment_1296" align="alignnone" width="4128"] Lắp đặt dàn nóng[/caption]NHỮNG CHÚ Ý KHI LẮP ĐẶT KHO LẠNH BẢO QUẢN CAMĐể lắp đặt kho lạnh bảo quản cam cần chú ý những bước sau: Khảo sát mặt bằng: Việc khảo sát mặt bằng rất quan trọng bởi việc lắp đặt kho lạnh còn phụ thuộc vào hệ thống nguồn điện có đủ khỏe để chạy máy công nghiệp hay không, khảo sát vị trí đặt dàn nóng dàn lạnh có thuận lợi hay không ... Tính toán lên công suất máy: Dựa trên nhu trữ lượng hàng hóa cần bảo quản và nhu cầu sử dụng kho, kỹ thuật Cơ điện Katana sẽ tính công suất máy phù hợp Tiến hành thi công: Việc thi công phải đảm bảo an toàn, đảm bảo nhiệt độ và thẩm mỹ cao. Kiểm tra lại các thiết bị vật tư trước khi tiến hành nghiệm thu.Về cơ bản việc lắp đặt kho lạnh bảo quản cam. Để biết thêm chi tiết về vật tư Lắp đặt kho lạnh, Quý Khách hàng tham khảo chi tiết Tại đâyĐể biết thêm chi tiết, vui lòng liên hệ để được hỗ trợ trực tiếpCÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN KATANA VIỆT NAMĐịa chỉ: 1053, Đ.Phúc Diễn, Tây Mỗ, Nam Từ Liêm, Hà NộiĐiện thoại: (024)39.145.999 – Hotline: 0948 555 031Website: codienkatana.com – Email: codienkatana@gmail.com Sản phẩm chính: Cung cấp và lắp đặt kho lạnh , máy đá, máy sấy.
Phương án lắp đặt kho lạnh bảo quản dưa lưới

2017-11-21 17:45

537

Chuyên mục:
Kho lạnh nông sản
,
Kho lạnh công nghiệp

Dưa lưới là loại trái cây nhiệt đới mang hương vị, hình dáng đặc trưng và có tính giải khát cao. Thuộc họ bầu bí với lớp vỏ cứng màu lục và nhiều đường gân trắng đan nhau như lớp lưới. Cần có kỹ thuật bảo quản dưa lưới đúng cách, đảm bảo chất lượng đến tay người tiêu dùng. Sử dụng kho lạnh bảo quản dưa lưới là phương pháp được sử dụng phổ biến hiện nay.Kho lạnh được hiểu đơn giản giống tủ lạnh nhưng quy mô lớn hơn rất nhiều. Việc sử dụng kho lạnh trong công nghệ bảo quản giúp giảm tối đa sức người. Hơn thế nữa, việc vận hành kho lạnh bảo quản cũng vô cùng đơn giản. Dưới đây là một số tính năng ưu việt khi sử dụng kho lạnh bảo quản dưa lưới.TẠI SAO CẦN SỬ DỤNG KHO LẠNH BẢO QUẢN DƯA LƯỚIĐể bảo quản dưa lưới trong thời gian lâu, việc sử dụng kho lạnh bảo quản dưa lưới là vô cùng cần thiết do: Dưa lưới sau khi thu hoạch vẫn tiếp tục chín. Dưa lưới sinh ra chất ethylene sau thu hoạch, chất này là yếu tố gây bất lợi đẩy nhanh quá trình chín của trái cây, làm giảm thời gian bảo quản. Để hạn chế sự sinh trưởng của loại enzime này, việc sử dụng chất điều hòa sinh trưởng AVG 1 lần duy nhất vào ngày thứ 25 kể từ ngày đậu trái và sử dụng kho lạnh bảo quản dưa lưới giúp dưa lưới có thể giữ được tươi ngon lên tới 30 ngày. Kho lạnh bảo quản dưa lưới có diện tích rộng, tùy thuộc vào sản lượng, nhu cầu sử dụng của khách hàng để tính toán thiết kế. Sử dụng kho lạnh đảm bảo nhiệt độ bảo quản dưa lưới ổn định nhiệt độ 80C - 120C độ. Độ ẩm 80% - 85% Có thể tháo dỡ, di chuyển kho lạnh đến vị trí khác 1 cách dễ dàng.Để tìm hiểu thêm công nghệ bảo quản dưa lưới trong kho lạnh, kết cấu kho lạnh bảo quản dưa lưới, Khách hàng liên hệ trực tiếp với Cơ điện Katana để được tư vấn kỹ hơn.Cơ điện Katana luôn luôn sẵn sàng giải đáp mọi thắc mắc của Khách hàngCÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN KATANA VIỆT NAMĐịa chỉ: số 1053, Phúc Diễn, Tây Mỗ, Nam Từ Liêm, Hà NộiĐiện thoai: (024) 39 145 999 - Hotline: 0948 555 031Website: codienkatana.com - Email: codienkatana@gmail.comSản phẩm chính: Cung cấp và lắp đặt kho lạnh, hệ thống lạnh công nghiệp, cửa cách nhiệt
Một số vấn đề khi thiết kế, lắp đặt và sử dụng kho lạnh và cách khắc phục

2017-11-19 17:24

685

Chuyên mục:
Tin Tức
,
Kho lạnh nông sản
,
Kho lạnh thực phẩm
,
Kho lạnh công nghiệp

Để sản phẩm được bảo quản tốt thì khâu lắp đặt kho lạnh phải đạt tiêu chuẩn. Trong phạm vi bài viết này, Cơ điện Katana sẽ đưa ra một số vấn đề khi thiết kế, lắp đặt và cách khắc phục.MỘT SỐ VẤN ĐỀ KHI THIẾT KẾ, LẮP ĐẶT KHO LẠNH VÀ CÁCH KHẮC PHỤC1. Hiện tượng cơi nền do băngKho lạnh bảo quản lâu ngày, lạnh truyền qua kết cấu cách nhiệt xuống nền đất. Khi nhiệt độ xuống thấp nước kết tinh thành đá, quá trình này tích tụ lâu ngày tạo nên các khối đá lớn làm cơi nền kho lạnh, phá huỷ kết cấu xây dựng.Để đề phòng hiện tượng cơi nền người ta sử dụng các biện pháp sau:Tạo khoảng trống phía dưới để thông gió nền: Lắp đặt kho lạnh trên các con lươn, hoặc trên hệ thống khung đỡ.Các con lươn thông gió được xây bằng bê tông hoặc gạch thẻ, cao khoảng 100 đến 200mm đảm bảo thông gió tốt. Khoảng cách giữa các con lươn tối đa 400mmBề mặt các con lươn dốc về hai phía 2% để tránh đọng nước (hình 2-7)Dùng điện trở để sấy nền. Biện pháp đơn giản, dễ lắp đặt, nhưng chi phí vận hành khá cao, đặc biệt khi kích thước kho lớn. Vì vậy biện pháp này ít sử dụng.Dùng các ống thông gió nền: Đối với kho có nền xây, để tránh đóng băng nền, biện pháp kinh tế nhất là sử dụng các ống thông gió nền. Các ống thông gió là ống PVC đường kính 100mm, bố trí cách quảng 1000đến 1500mm, đi dích dắc phía dưới nền, hai đầu thông lên khí trời.1- Panel tường; 2- Con lươn; 3- Nền móng kho lạnhTrong quá trình làm việc, gió thông vào ống, trao đổi nhiệt với nền đất và sưởi ấm nền, ngăn ngừa đóng băng.2. Hiện tượng lọt ẩmKhông khí trong kho lạnh có nhiệt độ thấp, khi tuần hoàn qua dàn lạnh một luợng nước đáng kể đã kết ngưng lại, vì vậy phân áp suất hơi nước không khí trong buồng nhỏ hơn so với bên ngoài. Kết quả hơi ẩm có xu hướng thẩm thấu vào phòng qua kết cấu bao che.Đối với kho xây hơi ẩm khi xâm nhập có thể làm ẩm ướt lớp cách nhiệt làm mất tính chất cách nhiệt của lớp vật liệu. Vì thế kho xây cần phải được quét hắc ín và lót giấy dầu chống thấm. Giấy dầu chống thấm cần lót 02 lớp, các lớp chồng mí lên nhau và phải dán băng keo kín, tạo màng cách ẩm liên tục trên toàn bộ diện tích nền kho.Đối với kho panel bên ngoài và bên trong kho có các lớp tôn nên không có khả năng lọt ẩm. Tuy nhiên cần tránh các vật nhọn làm thủng vỏ panel dẫn đến làm ẩm ướt lớp cách nhiệt. Vì thế trong các kho lạnh người ta thường làm hệ thống palet bằng gỗ để đỡ cho panel tránh xe đẩy, vật nhọn đâm vào trong quá trình vận chuyển đi lại. Giữa các tấm panel khi lắp ghép có khe hở nhỏ cần làm kín bằng silicon, sealant. Bên ngoài các kho trong nhiều nhà máy người ta chôn các dãy cột cao khoảng 0,8m phòng ngừa các xe chở hàng va đập vào kho lạnh gây hư hỏng.3. Tuần hoàn gió trong kho lạnhĐể tạo điều kiện thuận lợi cho việc tuần hoàn gió trong kho lạnh khi thiết kế và sử dụng cần phải hết sức chú ý các công việc sau:* Sắp xếp hàng hợp lýViệc sắp xếp hàng trong kho phải tuân thủ các điều kiện:- Thuận lợi cho việc thông gió trong kho để tất các khối hàng đều được làm lạnh tốt.- Đi lại kiểm tra, xem xét thuận lợi.- Đảm bảo nguyên tắc hàng nhập trước xuất trước, nhập sau xuất sau.- Hàng bố trí theo từng khối, tránh nằm rời rạc khả năng bốc hơi nước lớn làm giảm chất lượng thực phẩm.Khi sắp xếp hàng trong kho phải chú ý để chừa các khoảng hở hợp lý giữa các lô hàng và giữa lô hàng với tường, trần, nền kho để cho không khí lưu chuyển và giữ lạnh sản phẩm. Đối với tường việc xếp cách tường kho một khoảng còn có tác dụng không cho hàng nghiêng tựa lên tường, vì như vậy có thể làm bung các tấm panel cách nhiệt nếu quá nặng. Khoảng cách tối thiểu về các phía cụ thể nêu trên bảng 2-8.[caption id="" align="aligncenter" width="512"] Khoảng cách cực tiểu khi xếp hàng trong kho lạnh[/caption]Trong kho lạnh cần phải chừa các khoảng hở cần thiết cho người và các phương tiện bốc dỡ đi lại. Bề rộng tuỳ thuộc vào phương pháp bốc dỡ và thiết bị thực tế. Nếu khe hở hẹp khi phương tiện đi lại va chạm vào các khối hàng có thể làm đổ mất an toàn và làm hư hỏng sản phẩm.Phía dưới dàn lạnh không nên bố trí hàng để người vận hành dễ dàng xử lý khi cần thiết.* Sử dụng hệ thống kênh gió để phân phốiĐối với các kho lạnh dung tích lớn cần thiết phải sử dụng các kênh gió để phân phối gió đều trong kho. Nhờ hệ thống kênh gió thiết kế hợp lý gió sẽ được phân bố đều hơn đến nhiều vị trí trong kho. 1- Dàn lạnh; 2- Ống gió; 3- Miệng thổi Hình: Bố trí kênh gió trong kho lạnh4. Hiện tượng lọt không khíKhi xuất nhập hàng hoặc mở cửa thao tác kiểm tra, không khí bên ngoài sẽ thâm nhập vào kho gây ra tổn thất nhiệt đáng kể và làm ảnh hưởng chế độ bảo quản.Quá trình thâm nhập này thực hiện như sau: Gió nóng bên ngoài chuyển động vào kho lạnh từ phía trên cửa và gió lạnh trong phòng ùa ra ngoài từ phía dưới nền.Quá trình thâm nhập của không khí bên ngoài vào kho lạnh không những làm mất lạnh của phòng mà còn mang theo một lượng hơi ẩm vào phòng và sau đó tích tụ trên các dàn lạnh ảnh hưởng đến hiệu quả làm việc của hệ thống.Để ngăn ngừa hiện tượng đó người ta sử dụng nhiều biện pháp khác nhau:+ Sử dụng quạt màn tạo màn khí ngăn chặn sự trao đổi không khí bên ngoài và bên trong.+ Làm cửa đôi: Cửa ra vào kho lạnh có 02 lớp riêng biệt làm cho không khí bên trong không bao giờ thông với bên ngoài. Phương pháp này bất tiện vì chiếm thêm diện tích, xuất nhập hàng khó khăn, giảm mỹ quan công trình nên ít sử dụng. Nhiều hệ thống kho lạnh lớn người ta làm hẳn cả một kho đệm. Kho đệm có nhiệt độ vừa phải, có tác dụng như lớp đệm tránh không khí bên ngoài xâm nhập vào kho lạnh+ Sử dụng cửa sổ nhỏ để vào ra hàng. Các cửa này được lắp đặt trên tường ở độ cao thích hợp và có kích thước cỡ 680x680mm+ Sử dụng màn nhựa: Treo ở cửa ra vào 01 tấm màn nhựa được ghép từ nhiều mãnh nhỏ. Phương pháp này hiệu quả tương đối cao, nhưng không ảnh hưởng đến việc đi lại.Nhựa chế tạo màn cửa phải đảm bảo khả năng chịu lạnh tốt và có độ bền cao. Cửa được ghép từ các dãi nhựa rộng 200mm, các mí gấp lên nhau một khoảng ít nhất 50mm, vừa đảm bảo thuận lợi đi lại nhưng khi không có người vào ra thì màn che vẫn rất kín. 5. Xả băng dàn lạnhKhông khí khi chuyển dịch qua dàn lạnh, ngưng kết một phần hơi nước ở đó. Quá trình tích tụ càng lâu lớp tuyết càng dày. Việc bám tuyết ở dàn lạnh dẫn đến nhiều sự cố cho hệ thống lạnh như: Nhiệt độ kho lạnh không đạt yêu cầu, thời gian làm lạnh lâu, ngập dịch, cháy mô tơ vv…Sở dĩ như vậy là vì:- Lớp tuyết bám bên ngoài dàn lạnh tạo thành lớp cách nhiệt, ngăn cản quá trình trao đổi nhiệt giữa môi chất và không khí trong buồng lạnh. Do đó nhiệt độ buồng lạnh không đạt yêu cầu, thời gian làm lạnh kéo dài. Mặt khác môi chất lạnh trong dàn lạnh do không nhận được nhiệt để hoá hơi nên, một lượng lớn hơi ẩm được hút về máy nén gây ra ngập lỏng máy nén.- Khi tuyết bám nhiều đường tuần hoàn của gió trong dàn lạnh bị nghẽn, lưu lượng gió giảm, hiệu quả trao đổi nhiệt cũng giảm theo, trở lực lớn quạt làm việc quá tải và mô tơ có thể bị cháy.- Trong một số trường hợp tuyết bám quá dày làm cho cánh quạt bị ma sát không thể quay được và sẽ bị cháy, hỏng quạt.Để xả tuyết cho dàn lạnh người ta thường sử dụng 3 phương pháp sau đây.Dùng gas nóng: Phương pháp này rất hiệu quả vì quá trình cấp nhiệt xả băng thực hiện từ bên trong. Tuy nhiên, phương pháp xả băng bằng gas nóng cũng gây nguy hiểm do chỉ thực hiện khi hệ thống đang hoạt động, khi xả băng quá trình sôi trong dàn lạnh xãy ra mãnh liệt có thể cuốn theo lỏng về máy nén. Vì thế chỉ nên sử dụng trong hệ thống nhỏ hoặc hệ thống có bình chứa hạ áp.Xả băng bằng nước: Phương pháp dùng nước hiệu quả cao, dễ thực hiện đặc biệt trong các hệ thống lớn. Mặt khác khi xả băng bằng nước người ta đã thực hiện hút kiệt ga và dừng máy nén trước khi xả băng nên không sợ ngập lỏng khi xả băng.Tuy nhiên, khi xả băng, nước có thể bắn tung toé ra các sản phẩm trong buồng lạnh và khuyếch tán vào không khí trong phòng, làm tăng độ ẩm của nó, lượng ẩm này tiếp tục bám lại trên dàn lạnh trong quá trình vận hành kế tiếp. Vì thế biện pháp dùng nước thường sử dụng cho hệ thống lớn, tuyết bám nhiều, ví dụ như trong các hệ thống cấp đông.Dùng điện trở: trong các kho lạnh nhỏ các dàn lạnh thường sử dụng phương pháp xả băng bằng điện trở.Cũng như phương pháp xả băng bằng nước phương pháp dùng điện trở không sợ ngập lỏng. Mặt khác xả băng bằng điện trở không làm tăng độ ẩm trong kho. Tuy nhiên phương pháp dùng điện trở chi phí điện năng lớn và không dễ thực hiện. Các điện trở chỉ được lắp đặt sẵn do nhà sản xuất thực hiện.Cơ điện Katana tiền thân là Xưởng điện lạnh An Phát, có nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực điện lanh. Với đội ngũ Kỹ Sư Nhiệt Lạnh được có nhiều năm kinh nghiệm. Chuyên nghiệp trong cách làm việc, không ngừng học hỏi, nâng cao kiến thức cũng như kỹ năng, chắc chắn sẽ đáp ứng được nhu cầu của Quý Khách hàng.Hiện nay Cơ điện Katana đang là đối tác của các hãng thiết bị ngành lạnh Châu Âu: Techcumseh, Bitzer, Eco, Kube,... Hệ thống máy móc được sản xuất đồng bộ và có chứng chỉ CO/CQ rõ ràng.Một thế mạnh nữa làm nên thương hiệu Kho lạnh Katana: Chế độ bảo hành, bảo trì. Cơ điện Katana thực hiện nghiêm túc chế độ bảo hành và bảo trì. Trong trường hợp xảy ra sự cố không mong muốn, Cơ điện Katana có mặt trong vòng 24h để giải quyết sự cố cho Khách hàng. Bên cạnh đó, để đảm bảo máy vận hành tốt trong quá trình sử dụng Cơ điện Katana thực hiện: Vệ sinh máy móc 3 tháng/1 lần và bảo trì, bảo dưỡng 6 tháng/1. Hết thời gian bảo hành sản phẩm, Cơ điện Katana luôn sẵn sàng đồng hành cũng Quý Khách hàng, Hỗ trợ Quý Khách hàng trong suốt thời gian sử dụng sản phẩm.Quý Khách Hàng cần Hỗ trợ thông tin vui lòng liên hệ:CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN KATANA VIỆT NAM1053, Phúc Diễn, Tây Mỗ, Nam Từ Liêm, Hà NộiĐiện thoại: (024) 39 145 999 - Hotline: 0948 555 031Website: codienkatana.comEmail: codienkatana@gmail.comSản phẩm chính: Cung cấp và lắp đặt kho lạnh, Máy đá, Máy sấy
Lắp đặt kho lạnh bảo quản nông sản

2017-11-19 14:03

926

Chuyên mục:
Kho lạnh nông sản

Hiện nay việc canh tác nông sản trên quy mô lớn, muốn lưu trữ được số lượng nông sản lớn sau thu hoạch không bị hỏng, đảm bảo chất lượng, thẩm mỹ khi tới tay người tiêu dùng thì việc lắp đặt kho lạnh bảo quản nông sản ngày càng trở lên cấp thiết.KHO LẠNH BẢO QUẢN LÀ GÌKho lạnh là một loại nhà kho được thiết kế phù hợp với đặc tính vật lý, hóa học của lô hàng hóa để bảo vệ và bảo quản hàng hóa. Hay hiểu một cách đơn giản kho lạnh có công năng giống như tủ lạnh nhưng kích thước và quy mô lớn hơn rất nhiều lần được thiết kế và lắp đặt với hệ thống dàn lạnh công nghiệp để bảo quản thuốc, thủy hải sản, các mặt hàng nông sản...MỘT SỐ TIÊU CHUẨN KHO LẠNH BẢO QUẢN NÔNG SẢN Nhiệt độTùy vào đặc tính của từng loại nông sản mà được bảo quản ở các dải nhiệt độ khác nhau[caption id="attachment_1275" align="aligncenter" width="575"] Bảng nhiệt độ và độ ẩm bảo quản rau củ[/caption]Trong quá trình bảo quản, cần giữ nhiêt độ ổn định, không nên để sự tác động biến đổi nhiệt độ đột ngột sẽ gây ra hiện tượng đọng nước dễ bị hư hỏng các mặt hàng nông sản.2. Độ ẩm không khí trong kho lạnh bảo quản nông sảnĐộ ẩm trong kho lạnh có ảnh hưởng rất lớn đến việc bảo quản nông sản. Thông thường bảo quản rau củ quả độ ẩm trong kho lạnh dao động 90% đến 95% thì các mặt hàng nông sản mới hô hấp được một cách tốt nhất.3. Tốc độ lưu thông không khí trong kho lạnhKhông khí chuyển động trong kho lạnh bảo quản có tác dụng lấy đi lượng nhiệt của sản phẩm bảo quản, nhiệt do mở cửa, nhiệt do cầu nhiệt, do người lao đông trong kho. Vì vậy cách bố trí dàn lạnh trong kho để đảm bảo tốc độ lưu thông không khí trong kho là điều rất đáng được lưu ý.KHO LẠNH BẢO QUẢN NÔNG SẢN BAO GỒM NHỮNG GÌ ?Để cấu thành nên kho lạnh bao gồm những thiết bị vật tư chính sau1. Vỏ cách nhiệtĐối với kho lạnh bảo quản nông sản, dải nhiệt độ thông thường từ 2- 8 độ. Do đó Cơ điện Katana khuyến khích khách hàng sử dụng cỏ cách nhiệt EPS 2 mặt tôn tỉ trọng 18kg/m3 đảm bảo đủ tiêu chuẩn cách nhiệt. Ngoài ra trên thị trường hiện đang sử dụng rất rộng rãi vỏ cách nhiệt PU tỉ trọng 40kg/m3. Với loại chất liệu này, khả năng cách nhiệt tốt hơn so với EPS nhưng giá thành lại cao hơn rất nhiều lần.2. Hệ thống lạnhHệ thống lạnh bao gồm: cụm máy nén dàn ngưng và dàn bay hơi (Dàn lạnh). Cơ điện Katana là đối tác của những thương hiệu nổi tiếng ngành công công nghiệp lạnh: Bitzer, Eco, Dorin, Techcumseh...Hệ thống máy Cơ điện Katana cung cấp bao gồm đầy đủ chứng chỉ CO/CQ, công nghệ Châu Âu, được lắp đặt đồng bộ và hiệu xuất cao3. Hệ thống tủ điệnCác linh kiện tủ điện được nhập từ Hàn Quốc, Nhật Bản. Hệ thống tủ điện động lực điều khiển tự động.4. Cửa Kho lạnhMột bộ phận cũng không thể thiếu trong kho lạnh là cửa kho lạnh. Tùy vào nhu cầu ra vào hàng của Chủ đầu tư mà Cơ điện Katana tư vấn thiết kế kích thước phù hợp. Hiện Cơ điện Katana cung cấp 2 loại cửa: cửa bản lề và cửa trượt kho lạnh trên cả 2 chất liệu: inox và tôn. Cửa kho lanh bao gồm: Hệ thống gioăng cửa 4 cạnh Điện trở sưởi cửa đồng bộ Hệ thống an toàn cho việc mở cửa từ bên trong (chống nhốt người )Trên đây là một số thông tin Cơ điện Katana cung cấp để Quý Khách hàng có thêm cái nhìn tổng quan về kho lạnh bảo quản nông sản: Kho lanh bảo quản khoai tây giống, kho lạnh bảo quản rau củ quả, ....Quý Khách hàng cần Hỗ trợ thêm bất cứ thông tin gì vui lòng liên hệ với Cơ điện KatanaCơ điện Katana luôn sẵn sàng giải đáp mọi thắc mắc từ phía khách hàng.CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN KATANA VIỆT NAMĐịa chỉ: 1053, Đ.Phúc Diễn, Tây Mỗ, Nam Từ Liêm, Hà NộiĐiện thoại: (024)39.145.999 – Hotline: 0948 555 031Website: codienkatana.com – Email: codienkatana@gmail.com
Lắp đặt dàn lạnh công nghiệp của kho lạnh công nghiệp

2017-10-29 13:13

908

Chuyên mục:
Dàn Lạnh Công Nghiệp
,
Dịch Vụ
,
Kho lạnh nông sản
,
Kho lạnh công nghiệp

Cảm ơn Qúy Khách hàng đã tin tưởng và lắp đặt kho lạnh của Cơ điện Katana. Trong phạm vi bài viết này, Cơ điện Katana cung cấp cho Quý Khách hàng một số thông tin cơ bản về dàn lạnh công nghiệp được sử dụng trong kho lạnh bảo quản, kho lạnh cấp đông.Dàn lạnh công nghiệp là gìDàn lạnh công nghiệp là thiết bị bay hơi và có kết cấu kiểu cánh-ống, tác nhân làm lạnh sẽ bay hơi bên trong ống còn không khí thì sẽ chuyển động bên ngoài.Có 2 loại dàn lạnh: Dàn lạnh làm lạnh trực tiếp và dàn lạnh làm lạnh gián tiếp.Đối với những dàn lạnh làm lạnh trực tiếp: thì dàn lạnh công nghiệp là dạng xương cá nhiệm vụ chủ yếu là để làm lạnh nước muối và các chất lỏng khác nhau trong các máy làm đá cây. Vì thế khi lắp đặt dàn lạnh dạng xương cá cần phải lắp ngập hoàn toàn trong chất lỏng cần làm lạnh và phải chú ý tới quá trình trao đổi nhiệt vì vậy nên bố trí dàn lạnh ở giữa những bể muối để quá trình trao đổi nhiệt diễn ra thuận tiện và nhanh chóng . Để cấp dịch cho dàn lạnh thì người ta bố trí nước chảy theo chiều từ đỉnh tới chân của các ống trao đổi nhiệt như thế cấp dịch từ phía dưới và hơi đi ra ở phía trên dàn lạnh công nghiệp. Thường có 3 phương pháp cấp dịch cho dàn lạnh công nghiệp là tiết lưu trực tiếp, cấp dịch kiểu lỏng và cấp dịch bằng bơm.[caption id="attachment_1231" align="aligncenter" width="600"] Dàn lạnh kiểu xương cá[/caption]Đối với dàn lạnh công nghiệp làm lạnh gián tiếp: Phải chú ý kho lạnh bảo quản ở dạng nào. Đối với các kho lạnh âm sâu thì nên lắp thêm ống thoát nước ngưng để đảm bảo việc không bị đóng đá của hơi nước làm nghẹt đường ống thoát nước của dàn lạnh gây ảnh hưởng tới việc bảo quản. Khi lắp đặt ống thoát nước cần chú ý ống thoát nước ngưng dàn lạnh công nghiệp phải dốc và phải có chi tiết đẩy nước để ngăn không khí nóng không tràn vào khiến kho lạnh tổn thất nhiệt khi không cần thiết. Việc làm sao cho hướng tuần hoàn của gió thuận lợi và thích hợp cũng vô cùng quan trọng. Khoảng cách thổi xa của dàn lạnh công nghiệp tốt nhất là từ 10m tới 12m vì thế khi khoảng cách này xa quá nên bố trí thêm dàn lạnh hoặc sử dụng hệ thống dẫn gió.Dàn lạnh Cơ điện Katana cung cấp sử dụng lắp đặt trong các kho lạnh bảo quản:1. DÀN LẠNH ECO - ITALIA[caption id="attachment_1232" align="aligncenter" width="545"] Dàn lạnh Eco[/caption]Dàn lạnh công nghiệp ECO sử dụng vỏ inox, quạt li tâm cho tốt độ gió cao, Dàn lạnh ECO - Model CTE ( dàn bay hơi giải nhiệt gió )Dàn lạnh ECO lắp đặt cho các công trình làm kho lạnh sử dụng các model như : Dàn lạnh ECO CTE 113H3, Dàn lạnh ECO CTE 125L8, Dàn lạnh ECO CTE 145M6, Dàn lạnh ECO CTE 150H3, Dàn lạnh ECO CTE 174H3, Dàn lạnh ECO CTE 194M6, Dàn lạnh ECO CTE 209L8.2. DÀN LẠNH MELUCK[caption id="attachment_1234" align="aligncenter" width="600"] Dàn lạnh Meluck[/caption]Dàn lạnh kho lạnh Meluck model DD chất lượng cao, độ bền, tuổi thọ cao, nhập khẩu từ Thượng Hải, vỏ sơn tĩnh điện cao cấp, màu sữa trắng.3. DÀN LẠNH KUBA - GEA - ĐỨCDàn lạnh KUBA nhập khẩu tại Đức, đa chủng loại và công suất từ 1kW ÷ 100kW. Triết lý "Thiết kế-cho-tiêu dùng" của GEA mang lại hiệu quả cao nhất cho khách hàng với nhiều dòng sản phẩm đáp ứng đầy đủ các nhu cầu sử dụng đa dạng.4. DÀN LẠNH ZHONGLIDàn lạnh Zhongli nhập khẩu Đài Loan. Vỏ sơn tĩnh điện màu trắng, hiệu suất độ bền cao, giá cả hợp lý.5. DÀN LẠNH GUNTNER [caption id="attachment_1237" align="aligncenter" width="600"] Dàn lạnh Guntner[/caption]Dàn lạnh Guntner xuất xứ từ Đức.6. DÀN LẠNH LUVE[caption id="attachment_1238" align="aligncenter" width="709"] Dàn lạnh Lu-ve[/caption]Dàn lạnh Lu-ve nhập khẩu từ Italia cho năng suất lạnh cao, tiết kiệm điện năng, thuận tiện cho việc lắp đặt các hệ thống lạnh, kho lạnh thương mại, kho lạnh công nghiệp. Dàn lạnh LU-VE với đầy đủ các loại công suất, đặc biệt có loại phủ epoxy dùng cho tàu biển.Công ty Cổ phần Cơ điện Katana chuyên cung cấp và lắp đặt kho lạnh, cửa kho lạnh, cụm máy nén dàn ngưng, dàn lạnh công nghiệp.Để biết thêm thông tin chi tiết, vui lòng liên hệ để được giải đáp, tư vấn miễn phí 24/7Công ty Cổ phần Cơ điện Katana Việt Nam1053, Đ.Phúc Diễn, Tây Mỗ, Nam Từ Liêm, Hà NộiĐiện thoại: (024)39 145 999 Hotline : 0948 555 031Website: codienkatana.com – Email: codienkatana@gmail.comSản phẩm chính: Kho lạnh,Dàn lạnh công nghiệp, cửa cách nhiệt

‹
1
2
3
›