CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN KATANA VIỆT NAM

0948 555 031
  • Bảo quản nông sản đúng cách 1
    Bảo quản nông sản đúng cách 1

    test testabda adsf à adf à asdf à

  • Bảo quản nông sản bằng kho lạnh đúng cách
    Bảo quản nông sản bằng kho lạnh đúng cách

    Bảo quản lạnh là phương pháp bảo quản được người tiêu dùng áp dụng từ lâu. Trước đây, khi chưa có những thiết bị hiện đại, chúng ta bảo quản bằng cách ngâm trong các thùng đá lạnh. Cách bảo quản này giữ nông sản trong một thời gian ngắn.Hiện nay, người tiêu dùng bảo quản các loại nông sản bằng tủ lạnh, tủ mát. Tùy vào nhu cầu sử dụng cho gia đình hay nhà bếp công nghiệp mà người tiêu dùng lựa chọn mẫu tủ dân dụng hay công nghiệp. Mỗi thiết bị đều có đặc điểm riêng, phù hợp với những nhu cầu sử dụng khác nhau.Tuy nhiên, khi cần bảo quản nông sản số lượng lớn thì sử dụng kho lạnh nông sản được đánh giá cao nhất.Kho lạnhthích hợp sử dụng trong các doanh nghiệp kinh doanh và phân phối quy mô lớn. Ưu điểm mà kho lạnh mang lại chính là: Bảo quản hàng tấn nông sản khác nhau. Nhiệt độ và phương pháp bảo quản trong kho nông sản thích hợp với nhiều loại nông sản khác nhau. Vì thế, nông sản sẽ kéo dài được hạn sử dụng. Dễ dàng thống kê và kiểm tra số lượng cũng như chất lượng nông sản…Kho lạnh sở hữu sự nổi bật về kích cỡ và năng suất. Vì thế sử dụng kho lạnh trong bảo quản là cách tốt nhất, vừa tiết kiệm lại rất tiện lợi.Những loại nông sản nào có thể lưu trữ trong kho lạnh1. Các loại rau củ xanhNhu cầu bảo quản rau củ xanh trong kho lạnh ngày một tăng. Nhu cầu của người tiêu dùng về nông sản này chưa bao giờ có dấu hiệu giảm. Chính vì thế, kho lạnh cần tích trữ bảo quản nhiều loại rau xanh khác nhau để kịp thời đáp ứng cho thị trường.Rau xanh bảo quản trong kho, tùy vào tính chất mà có thể bảo quản trong từ 5-7 ngày hoặc hơn. Chính vì thế, khi bảo quản rau xanh cần chú ý điều chỉnh nhiệt độ ở mức nhiệt và độ ẩm tốt nhất2. Trái cây

  • Lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt ếch
    Lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt ếch

    Tìm hiểu sơ bộ về thịt ếch    Thịt ếch có màu trắng, nạc, ngon như thịt gà, thịt ếch mềm ngọt, thấm vị đậm, thoảng vị giấm chua dịu, thơm, ngon, dai.Trong thịt ếch chứa nhiều chất dinh dưỡng, nó có nhiều protein, chất béo, đường, canxi, phốt-pho, kali, natri, sắt, đồng, magiê, kẽm, selen, vitamin A, vitamin nhóm B, D, E, biotin, caroten. Phân tích cụ thể chó thấy: trong 100g thịt ếch có 75g nước, 20g protit, 1,1g lipit, 3,9g tro, 22 mg canxi, 159 mg photpho, 1,3 mg sắt, 0,04 mg vitamin B1, 0,22 mg vitamin B12, 2,1 mg vitamin PP...cung cấp cho cơ thể khoảng 92kcal.Đông y cho rằng thịt ếch có vị ngọt, tính hàn, không độc có tác dụng bổ dưỡng, cường tráng, an thai, lợi tiểu, người ta thường bắt ếch để làm thuốc. Khi đem chế biến, rửa sạch, lột da, mổ bỏ hết nội tạng, dùng tươi hoặc phơi, sấy khô. Ngoài ra thịt ếch còn dùng để chế biến thành các món như thịt ếch xào giấm tỏi, ếch xào cải chua, canh ếch, ếch trộn rau nhút, cháo ếch Singapore, ếch kho tộ... Thịt ếch rất tốt cho trẻ suy dinh dưỡng, thịt ếch lại ăn lành hơn thịt cóc.Công dụng của thịt ếch đối với sức khỏe   Trong thịt ếch chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng, vitamin.... nên có thể bồi bổ sức khỏe cho người ốm, người suy dinh dưỡng.    Thịt ếch có công dụng thanh nhiệt, trị chứng sưng độc do nhiệt kết tụ bằng cách bôi đắp, và để bồi dưỡng sau sinh nở, sau ốm người bệnh chóng hồi phục. Do vậy thịt ếch cũng được sử dụng trong đông y dùng như một loại thuốc.Kho lạnh bảo quản thịt ếch    Cũng như các loại thịt khác như thịt bò, thịt gà, thịt lợn, thịt trâu....  thịt ếch sau khi sơ chế được các chủ lò mổ đưa vào bảo quản trong kho lạnh ở nhiệt độ âm 18 độ C. Do thịt ếch có đặc thù riêng nên chế độ bảo quản cũng được thiết kế phù hợp nhằm đem lại chất lượng sản phẩm tốt nhất đến tay người tiêu dùng.    Nắm bắt được khó khăn trong khâu bảo quản thịt ếch thành phẩm Công Ty Cổ Phần Cơ Điện KATANA Việt Nam cho ra đời những mẫu kho lạnh bảo quản thịt ếch chất lượng cao.Để được tư vấn và giải đáp mọi thắc mắc quý khách hàng vui lòng liên hệCÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN KATANA VIỆT NAMĐịa chỉ: số 1053, Đ.Phúc Diễn, P.Tây Mỗ, Q. Nam Từ Liêm, TP.  Hà NộiĐiện thoại: (024)39.145.999 – Hotline: 0948 555 031Website: codienkatana.com – Email: codienkatana@gmail.com 

  • LẮP ĐẶT KHO LẠNH BẢO QUẢN THỊT TRÂU
    LẮP ĐẶT KHO LẠNH BẢO QUẢN THỊT TRÂU

    VÀI NÉT SƠ BỘ VỀ THỊT TRÂU VÀ KHO LẠNH BẢO QUẢNThịt trâu là thịt của các loài trâu nhà. Thịt trâu là nguồn thực phẩm quan trọng đối với các cư dân vùng đông á và Đông Nam Á  nơi người ta nuôi trâu phổ biến. Về giá trị dinh dưỡng, thịt trâu không hề thua kém những loại thịt khác như thịt bò hay thịt lợn, thậm chí còn có phần ưu thế hơn như thịt trâu có ưu điểm ít mỡ, hàm lượng sắt cao, có tính hàn nhưng không độc, thích hợp để chế biến món ăn trong mùa nóng. Thịt trâu cùng sừng trâu và sữa trâu, răng trâu, nhiều bộ phận khác như da trâu, nội tạng gan , lá lách, dạ dày trâu đều được dùng. So với thịt bò thì thực tế thịt trâu và thịt bò có giá trị dinh dưỡng và độ ngon cũng ngang nhau.Hình ảnh thực tế về thịt trâu tươiNhìn từ bên ngoài, thịt trâu có màu hồng tái, mỡ trắng, thớ to, mùi tanh, không thơm như thịt bò. Dí ngón tay vào không thấy rít. Thịt trâu khỏe mạnh thường có màu hồng sậm, có khi màu đỏ sậm, thớ thịt hơi thô, trên thịt trâu cơ bắp ít thấy có mỡ hoặc nếu có mỡ trâu thường có màu đỏ tươi.So với thịt bò thì thịt trâu có màu sẫm đen, mỡ thịt trâu trắng trong khi mỡ thịt bò vàng. Hơn nữa, thớ thịt trâu rất to, thô hơn nhiều so với thịt bò và không có mùi rõ rệt.Trong chế biến, khi cắt ngang thớ thịt quan sát thấy sợi cơ to hơn sợi cơ của thịt bò, độ mịn kém thịt bò. Nếu đem xào, luộc, thịt trâu không có hoặc có nhưng không rõ lắm, thịt trâu khi luộc, xào thấy miếng thịt co lại, dai hơn, độ săn chắc hơn hẳn thịt bò và ngọt hơn thịt bò ("trâu co, bò nở"). Mặc dù vậy, thịt trâu đông lạnh sau khi chế biến thì màu sắc, mùi vị không khác mấy so với thịt bò nên có thể thay thế thịt bò. Thịt trâu màu thẫm, rắn chắc gần giống thịt bò nên chỉ cần tưới huyết bò là khó có thể phát hiện thịt trâu giả bò, tuy vậy thịt trâu giả thịt bò sẽ có màu đen sậm, thớ thịt to, mỡ trắng.        Thành phần dinh dưỡng của thịt trâuThịt trâu thuộc nhóm thịt đỏ, giàu chất dinh dưỡng, có thể so sánh với thịt bò. Về góc độ dinh dưỡng, cả thịt bò hay thịt trâu đều có giá trị dinh dưỡng như nhau. Tuy nhiên, về mặt sức khoẻ thịt trâu lại tốt hơn thịt bò vì thịt trâu còn có ưu điểm ít mỡ hơn thịt bò. Trong thịt trâu chỉ có 1,6- 5,6% mỡ so với thịt bò là 10- 22%. Lượng sắt có trong thịt trâu lại hơn hẳn thịt bò. Về hàm lượng protein thì thịt trâu và thịt bò hàm lượng như nhau. Theo bộ nông nghiệp Mỹ phân tích thành phần dinh dưỡng trong khẩu phần ăn với 85g thịt trâu, có chứa 160 calori, 26g protein, 5g tổng chất béo, 2g chất béo bão hòa, 49 mg chosleteron. Cũng với 85g thịt bò các thành phần nói trên tương đương nhau, nhưng Cholestreol ở thịt bò là 76 mg cao hơn so với thịt trâu (49 mg).Hàm lượng dinh dưỡng trong thịt trâu khá cao so với thịt khác, tỷ lệ chất đạm gấp đôi so với thịt lợn, lượng chất béo và đường  vừa phải, nhiều muối vô cơ (canxi, phốt pho, sắt...) và các loại vitamin (B1, B2, B6, B12, PP...). Theo đông y , thịt trâu có vị ngọt, tính hơi hàn (lạnh), không độc. Đôi khi thịt trâu nhiều "phong" (gió) hơn thịt bò, ám chỉ tình trạng dị ứng sau ăn như nổi mề đay, ngứa ngáy tuy nhiên, thực ra, món ăn nào cũng có thể gây dị ứng ở một số người có thể tạng không phù hợp nhưng nếu dùng ở số lượng ít, hoặc dùng chung với gia vị hoặc rau xanh thì sẽ giảm bớt rất nhiều tác dụng gây dị ứng này.    Một Vài Công Dụng Nổi BậtThịt trâu vị ngọt, tính mát, không độc, tác dụng bổ tỳ vị, mạnh gân cốt, ích huyết. Thịt trâu theo Đông Y có tác dụng trị liệu là trị được chứng phong thấp sưng tê, đau lưng, phù chân, bổ khí huyết, làm mạnh gân cốt. Thịt trâu có thể dùng để chữa huyết hư, nóng trong xương, mồ hôi trộm. Thịt trâu hoặc xương tủy xương hầm làm món ăn hằng ngày với các loại khoai sắn, củ cải, ngó sen, củ súng cùng các loại rau thơm. Với những phụ nữ bị tắc tia sữa, hãy lấy thịt mũi trâu, phần láng bóng quanh 2 lỗ mũi để nấu canh với mướp khía và hành hoa cả củ và lá tươi. Có thể nấu với đu đủ, mít non, hành. Thịt trâu còn có nhiều món ăn bổ dưỡng khác: Nầm trâu xào cà rốt để sáng mắt, thịt mũi trâu (phía trước) chữa tiêu khát.Những người làm việc bằng trí óc. Đây cũng là thực phẩm đặc biệt phù hợp với phụ nữ béo phì bởi nó cung cấp nhiều năng lượng mà không làm tăng cân. Muốn thịt trâu, bò mềm có thể dùng một ít mủ đu đủ tẩm vào, nhờ chất men thuỷ giải protein trong nhựa đu đủ chỉ sau vài phút thịt trâu, bò đều sẽ mềm, ngọt hơn hẳn. Nếu đem hầm thịt trâu, bò thì lượng dinh dưỡng được hấp thu sẽ tốt hơn, nhất là đối với người cao tuổi hoặc trẻ nhỏ.SỰ CẦN THIẾT CỦA KHO LẠNH TRONG VIỆC BẢO QUẢN THỊT TRÂUThịt trâu cũng như các loại thịt khác, sau khi giết mổ nếu không được bảo quản trong môi trường có nhiệt độ và độ ẩm thích hợp thì rất dễ bị các loại vi khuẩn sâm nhập, hậu quả là nhẹ thì làm giảm chất lượng của thịt xuống mức đáng kể còn nặng thì sẽ gây nên mùi hôi và có thể phải bỏ những phần thịt bị hư hỏng dẫn đến thiệt hại cho chủ đầu tư.Để giải quyết được vấn đề này thì kho lạnh bảo quản không những giữ được thịt trâu tươi ngon với thời gian khá dài sau giết mổ mà còn đảm bảo các thành phần dinh dưỡng của thịt không bị phá hủy. Mặt khác các ông chủ nhà hàng khách sạn còn chủ động được nguồn hàng phục vụ nhu cầu của cuộc sống.Tự hào là đơn vị đi đầu trong lĩnh vực lạnh công nghiệp, đặc biệt là kho lạnh bảo quản thực phẩm. Công Ty Cổ Phần Cơ Điện KATANA  Việt Nam chuyên thiết kế, cung cấp, thi công kho lạnh  bảo quản thịt trâu. Nhằm mang lại những lợi ích cho khách hàng chúng tôi cam kết chất lượng sản phẩm, trách nhiệm của đội ngũ nhân viên làm nên thương hiệu.Để được tư vấn và giải đáp mọi thắc mắc quý khách hàng vui lòng liên hệCÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN KATANA VIỆT NAMĐịa chỉ: số 1053, Đ.Phúc Diễn, P.Tây Mỗ, Q. Nam Từ Liêm, TP.  Hà NộiĐiện thoại: (024)39.145.999 – Hotline: 0948 555 031Website: codienkatana.com – Email: codienkatana@gmail.com 

  • Những lợi ích mà kho lạnh bảo quản giò chả mang lại
    Những lợi ích mà kho lạnh bảo quản giò chả mang lại

    Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Bá Toàn cho biết: giò, chả được làm từ thịt nạc, ngoài ra còn có thịt mỡ, nước mắm và gia vị, nên giò không để lâu được.Giò tai, giò xào do đặc điểm về sự kết dính mà phải để ở nhiệt độ mát, lạnh vì vậy giò tai, giò xào cũng rất nhanh thiu và hỏng.Để khắc phục tình trạng hư hỏng của giò chả thì kho lạnh bảo quản là phương pháp tối ưu nhất.NHỮNG LỢI ÍCH MÀ KHO LẠNH BẢO QUẢN MANG LẠI Thời gian lưu trữ lên đến vài tháng nếu bảo quản ở nhiệt độ thấp (âm 18 độ C) Tiết kiệm chi phí hơn so với các phương pháp bảo quản thông thường. Chất lượng giò chả được đảm bảo lên đến 98%. Tránh được những rủi ro khi sản xuất số lượng lớn. Tiết kiệm thời gian khi biết tranh thủ mùa vụTrên đây là một vài những lợi ích mà kho lạnh bảo quản mang lại. Các cơ sở sản xuất, kinh doanh cần nắm bắt tốt và có nhận định đúng đắn hơn về phương pháp bảo quản, lưu trữ thực phẩm.Tự hào là đơn vị đi đầu trong lĩnh vực bảo quản lạnh thực phẩm, Công Ty Cổ Phần Cơ Điện Katana Việt Nam luôn đem lại những giá trị cốt lõi cho quý khách hàng. Chúng tôi luôn làm hài lòng tất cả mọi khách hàng về chất lượng sản phẩm mà chúng tôi cung cấp. Uy tín, trách nhiệm, chất lượng làm nên thương hiệu.Để được tư vấn trực tiếp và cụ thể hơn quý khách hàng vui lòng liên hệ.Công ty Cổ phần Cơ điện Katana Việt NamĐịa Chỉ: số 1053, Đ.Phúc Diễn, Tây Mỗ, Nam Từ Liêm, Hà NộiĐiện thoại: (024)39 145 999 – Hotline: 0948 555 031Website: codienkatana.com – Email: codienkatana@gmail.com

  • KHO LẠNH MINI TIẾT KIỆM ĐIỆN- LH 0948 555 031
    KHO LẠNH MINI TIẾT KIỆM ĐIỆN- LH 0948 555 031

    Kho lạnh MINI có hao điện không ? Kho lạnh công nghiệp, kho lạnh nhà hàng, kho lạnh khách sạn, kho lạnh mini,… có hao điện không?Câu hỏi luôn được các doanh nghiệp, hộ kinh doanh, cá nhân có nhu cầu và ý định lắp đặt kho lạnh quan tâm. Vấn đề quan tâm hàng đầu là Tiết kiệm điện năng, Hiệu quả hoạt động. Vậy công suất tiêu thụ điện năng của hệ thống kho lạnh là bao nhiêu??Để tính công suất tiêu thụ điện của kho  lạnh cần dựa trên các yếu tố sau: Thể tích kho lạnh là bao nhiêu ? Nhiệt độ cần để bảo quản sản phẩm là bao nhiêu ?Công suất của cụm dàn lạnh bên trong là bao nhiêu sức ngựa (HP) ?Công suất lạnh của cụm máy nén là bao nhiêu sức ngựa (HP) ?Công suất của bóng đèn, hệ thống linh kiện khác trong hệ thống là không đáng kể.Như vậy yếu tố quyết định đến công suất tiêu thụ của kho lạnh là *Thể tích và *Nhiệt độ của kho lạnh.Dựa trên nguồn lực hiện tại, kinh nghiệm lắp ráp cũng như kiến thức kỹ thuật chuyên môn của đội ngũ kỹ sư của KATANA VIỆT NAM sẽ phân tích và lên phương án thiết kế lắp đặt loại máy có công suất phù hợp nhằm giúp khách hàng giảm thiểu chi phí lắp đặt cũng như chi phí vận hành. Mỗi sức ngựa (HP) ≈ 746WVí dụ về công suất tiêu thụ của kho lạnh KATANA Lắp đặt 2 kho lạnh KEEN cùng thể tích 60 m³ nhưng nhiệt độ bảo quản khác nhau, ta cách tính như sau:Với kho mát (kho dương): Thể tích 60 m³ có nhiệt độ bảo quản 0°C ~ 10°C dùng máy nén Katana công suất lạnh 3.5HP. Thời gian chạy thực tế 2/3 giờ vì đến nhiệt độ xuống mức 0 độ C máy sẽ tắt.Suy ra mức điện tiêu thụ như sau: 3.5HP × 2/3h × 0.746 kw = 1.7 KW/ giờ. => Tiết kiệm điện.Với kho đông (kho âm): Thể tích tương tự 60 m³ có nhiệt độ bảo quản -10°C ~ -25°C dùng máy nén Katana công suất lạnh là 5HP. Cả hai kho chỉ chạy đến dải nhiệt độ đã đặt rồi máy sẽ ngắt nên chỉ chạy 2/3 giờ.Nên ta có kết quả như sau 5HP × 2/3h × 0.746 kw = 2.5 KW/ giờ. => Tiết kiệm điện.Mọi thắc mắc quý khách hàng vui lòng liên hệ.Công ty Cổ phần Cơ điện Katana Việt Nam1053, Đ.Phúc Diễn, Tây Mỗ, Nam Từ Liêm, Hà NộiĐiện thoại: (024)39 145 999 – Hotline: 0948 555 031Website: codienkatana.com – Email: codienkatana@gmail.com

  • Kho lạnh cấp đông thịt lợn, thịt bò
    Kho lạnh cấp đông thịt lợn, thịt bò

    Để bảo quản được thịt trong thời gian dài, giữ nguyên màu sắc và chất lượng của thịt thì việc sử dụng hệ thống kho lạnh cấp đông và kho lạnh bảo quản là vô cùng cần thiết.Thịt sau khi sơ chế hoặc được đưa từ tàu lên thì phải qua cấp đông nhanh rồi mới chuyển sang trữ đông. Nhiệt độ trong kho lạnh cấp đông nhanh từ – 40 độ C đến – 45 độ C.1. Nguyên lý hoạt động kho lạnh cấp đông nhanh và kho lạnh bảo quản Sản phẩm sau khi sơ chế được xếp vào khay và chuyển vào kho lạnh cấp đông. Kho lạnh cấp đông sẽ làm đông sản phẩm nhanh trong khoảng 3h – 3.5h. Khi đó nhiệt độ tâm sản phẩm sẽ đạt -18 độ C. Nhiệt độ cấp vào buồng lạnh duy trì -40 độ C Khi nhiệt độ tâm sản phẩm đạt -18 độ C, chuyển sang kho lạnh bảo quản duy trì ở dài nhiệt độ -18 độ C đến – 22 độ C.2. Ưu điểm khi sử dụng hệ thống kho lạnh cấp đông nhanh và kho lạnh bảo quản+ Sản phẩm được cấp đông trong thời gian ngắn giữ được chất lượng sản phẩm tốt hơn so với cấp đông bằng tủ đông thông thường (12-16h). sản phẩm sau cấp đông có chất lượng tương đương với nguyên liệu tươi ban đầu.+   Sản phẩm khi rã đông sẽ giữ được chất lượng tốt nhất, ít bị thất thoát chất dinh dưỡng, do khi cấp đông nhanh sự hình thành tinh thể đá xảy ra nhanh, nên các hạt tinh thể đá khi kết tinh có kích thước nhỏ, sẽ ít làm rách vỡ tế bào nên khi xả đông sản phẩm còn nguyên trạng ít bị mất nước và dinh dưỡng.+ Cảm quan sản phẩm tốt, màu sắc giữ tươi màu như nguyên liệu ban đầu+ Cấp đông đạt tiêu chuẩn tâm sản phẩm -18 độ C loại bỏ gần như hoàn toàn và ức chế hoàn toàn sự phát triển và sinh sản của vi sinh vật gây hại tới sức khỏe người tiêu dùng.+ Tăng thời gian bảo quản sản phẩmDưới đây là thông số kỹ thuật và một số hình ảnh hệ thống kho lạnh cấp đông và kho lạnh bảo quản Katana Hệ thống vỏ khoVỏ kho sử dụng Panel PU hai mặt bọc tôn mạ màu 0.45mm, tỉ trọng 45 – 47 kg/m3. Liên kết giữa các tấm panel được thực hiện bằng khóa camlocking. Nhờ đó kho có độ kín khít cao và có thể tháo dỡ panel dễ dàng di chuyển vị trí của kho lạnh2. Cửa kho lạnhSản xuất tại Việt Nam, cửa chuyên dụng của kho lạnh; vật liệu cách nhiệt bằng Polyurethan (PU)tỷ trọng 45 kg/m3– Vật liệu bọc inox SUS 304 (inox xước chống bám bẩn)– Gioăng cửa 4 cạnh– Điện trở sưởi– Hệ thống chống nhốt trong (an toàn cho việc mở cửa từ bên trong)3. Hệ thống lạnh Hệ thống lạnh kho cấp đôngSử dụng máy nén trục vít 2 cấp giải nhiệt bằng nướcHệ thống lạnh sử dụng trong kho cấp đông nhanhTháp giải nhiệt Hệ thống lạnh kho lạnh bảo quảnKho lạnh bảo quản sử dụng hệ thống lạnh giải nhiệt bằng gió4. Tủ điện điều khiển  Hệ thống tủ điện điều khiển đông lực điều khiển tự động, được nhập khẩu của Nhật Bản. Động cơ máy nén được khởi động trực tiếp, các động cơ điện được thiết kế bảo vệ quá dòng, quá tải,  hệ thống điện điều khiển làm việc ở chế độ tự động , kiểm soát bảo vệ các thiết bị của hệ thống lạnh. Attomat, contactor của, mới 100%. Thiết bị bảo vệ mất pha, ngược pha. Bóng đèn chuyên dụng kho lạnh báo pha, báo phá băng, báo máy lạnh.Tủ điện dùng trong kho lạnh cấp đông nhanhTrên đây là một số thông tin và hình ảnh Cơ điện Katana cung cấp. Khách hàng có bất cứ thắc mắc vui lòng liên hệ với Cơ điện Katana.Cơ điện Katana luôn sẵn sàng giải đáp mọi thắc mắc từ phía khách hàng.CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN KATANA VIỆT NAMĐịa chỉ: 1053, Đ.Phúc Diễn, Tây Mỗ, Nam Từ Liêm, Hà NộiĐiện thoại: (024)39.145.999 – Hotline: 0948 555 031Web: codienkatana.com – Email: codienkatana@gmail.com 

  • Lắp đặt kho lạnh bảo quản khoai lang kén
    Lắp đặt kho lạnh bảo quản khoai lang kén

    [caption id="attachment_1529" align="aligncenter" width="618"] Cửa kho lạnh[/caption][caption id="attachment_1527" align="aligncenter" width="618"] Vỏ cách nhiệt Panel Pu tỉ trọng 45 -47kg[/caption]

  • Kho lạnh bảo quản giò chả
    Kho lạnh bảo quản giò chả

    Giò chả là một loại thực phẩm vô cùng phổ biến trong ẩm thực Việt Nam không chỉ bởi giò chả là loại thực phẩm dễ ăn, dễ chế biến mà hàm lượng dinh dưỡng trong giò chả  tương đối  cao. Điều đặc biệt nữa làm cho  giò chả trở nên phổ biến chính bởi sự tiện lợi và sẵn có trên thị trường. Tuy nhiên đây lại là loại thực phẩm nếu không được bảo quản đúng cách sẽ rất dễ bị hỏng. Hiện nay, việc sử dụng kho lạnh bảo quản giò chả là phương pháp đang được áp dụng rất phổ biến bởi tính hiệu quả cao và tiết kiệm được chi phí cho các nhà cung cấp giò chả.NHỮNG LỢI ÍCH KHO LẠNH BẢO QUẢN GIÒ CHẢ ĐEM LẠI1.Kích thước kho lạnh bảo quản giò chả phù hợp với nhu cầu sử dụng[caption id="attachment_1254" align="aligncenter" width="960"] Lắp đặt dàn lạnhDàn lạnh nhập khẩu có đầy đủ chứng nhận CO/CQ[/caption]Đây là một ưu điểm rất lớn của kho lạnh bảo quản giò chả. Khác với những tủ lạnh, tủ bảo quản thông thường với dung tích bé, kích thước cố định, kho lạnh bảo quản giò chả với kích thước tùy biến, phù hợp với từng quy mô kinh doanh, từng địa điểm lắp đặt. Hơn nữa khi sử dụng kho lạnh bảo quản giò chả việc mở rộng cải tạo kho là điều hết sức đơn giản.2. Kéo dài thời gian sử dụng giò chảKhi sử dụng kho lạnh bảo quản giò chả, giò chả sẽ được bảo quản trong thời gian lâu hơn. Nếu sử dụng phương thức truyền thống sẽ chỉ giữ được trong khoảng thời gian từ 1 - 2 ngày. Nhưng với kho lạnh bảo quản giò chả có thể bảo quản được lên đến vài tuần.Nhiệt độ của kho lạnh bảo quản giò chả nếu cài đặt ở mức 7 - 8 độ C có thể bảo quản được từ 4 - 6 ngày. Bảo quản được 10 - 14 ngày khi bảo quản ở 0 - 2 độ C.3. Tiết kiệm chi phíKhi giò chả không được bảo quản đúng cách việc thối hỏng rất dễ xảy ra gây tổn thất không nhỏ đến đơn vị sản xuất. Vì vậy kho lạnh bảo quản được giải quyết được vướng mắc của chủ đầu tư, giúp tiết kiệm rất nhiều chi phí cho đơn vị sản xuất.CÁCH SỬ DỤNG KHO LẠNH BẢO QUẢN GIÒ CHẢ HIỆU QUẢĐể sử dụng kho lạnh bảo quản giò chả hiệu quả, cần lưu ý một số thông tin như sau: Không nên cài đặt nhiệt độ quá thấp tránh ảnh hưởng đến chất lượng giò chả Cần lưu ý nhiệt độ trong kho lạnh bảo quản giò chả thích hợp là từ 0 - 8 độ C tùy theo số ngày mà chúng ta cần bảo quản. Đây là mặt hàng có tần suất ra vào kho nhiều vì vậy việc tính toán công suất phù hợp để bù lại lượng nhiệt mất đi khi mở cửa ra vào kho là vô cùng quan trọng.Trên đây là một số lưu ý khi sử dụng kho lạnh bảo quản giò chả. Để được tư vấn kỹ hơn về kỹ thuật vui lòng liên hệ đến Công ty Cổ phần Cơ điện Katana Việt Nam. Với nhiều năm kinh nghiệm trong lắp đặt kho lạnh và đội ngũ kỹ thuật kinh nghiệm nhiệt tình. Chúng tôi tin chắc rằng, sản phẩm và dịch vụ của chúng tôi sẽ làm hài lòng khách hàng.»»»  Xem thêm: Kho lạnh bảo quản và cấp đông thủy hải sản tại đâyĐể được tư vấn sâu và chi tiết về kho lạnh bảo quản giò chả, vui lòng liên hệ:CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN KATANA VIỆT NAMĐịa chỉ: số 1053, Đ.Phúc Diễn, Tây Mỗ, Nam Từ Liêm, Hà NộiĐiện thoại: (024)39.145.999 – Hotline: 0948 555 031Website: codienkatana.com – Email: codienkatana@gmail.com Cơ điện Katana luôn sẵn sàng giải đáp mọi thắc mắc từ phía khách hàng.

  • Lợi ích của việc sử dụng kho lạnh cấp đông nhanh - Cơ điện Katana
    Lợi ích của việc sử dụng kho lạnh cấp đông nhanh - Cơ điện Katana

    Trong công nghiệp, thông thường người ta hạ nhiệt độ thật nhanh xuống - 40 độ C trong kho lạnh cấp đông nhanh ở bề mặt miếng thịt, để phần bên trong đạt -18 đến -20 độ C. Sau khi cấp đông,sản phẩm được chuyển qua bảo quản ở kho lạnh (trữ đông)ở nhiệt độ -18 độ C .[caption id="attachment_1058" align="aligncenter" width="600"] Kho lạnh bảo quản thịt sau khi đã được cấp đông[/caption]TẠI SAO NÊN SỬ DỤNG KHO LẠNH CẤP ĐÔNG NHANH VỚI THỰC PHẨM Cấp đông (quick freezing) nghĩa là làm đông nhanh (cấp tốc) sản phẩm. Khi thực phẩm được làm đông nhanh, các tinh thể đá trong thực phẩm không kịp phát triển, sẽ giúp cho bảo vệ cấu trúc sản phẩm, hạn chế được thất thoát nước (cũng là thất thoát chất dinh dưỡng) khi rã đông thực phẩm, thực phẩm sẽ giữ được hương vị đặc trưng của nó.  Thực phẩm tươi sống đem làm lạnh đông sẽ có chất lượng cao nhất vì cấu trúc và sự liên kết của nước với các thành phần còn vững chắc nhưng với thực phẩm có chất lượng kém thì khả năng giữ nước giảm, tỷ lệ nước tự do tăng, tính đàn hồi cấu trúc giảm, khi đó nước kết tinh sẽ khuyếch tán nhiều, cấu trúc liên kết tế bào bị tinh thể đá làm rách, vỡ, do đó khi tan băng thì cấu trúc thực phẩm bị mềm yếu, kém đàn hồi hơn. Đông lạnh không những kìm hãm được những biến đổi về hoá học, sinh học mà đôi khi còn có tác dụng tăng phẩm chất của một số nguyên liệu rau quả như trái cây sẽ tích tụ được nhiều pectin hơn, mềm hơn từ đó độ tiêu hoá và giá trị hấp thu sẽ tăng lên. Khi thực phẩm đã được cấp đông, tâm thực phẩm đạt đến nhiệt độ -18 độ C đến -20 độ C, sau đó chuyển qua bảo quản ở nhiệt độ - 18 độ C có thể bảo quản trong thời gian từ 6 tháng - đến 1 năm. Là phương pháp tốt nhất hiện nay để giữ sản phẩm được bảo quản trong thời gian lâu mà thực phẩm vẫn giữ được chất lượng cao nhất.[caption id="attachment_1353" align="aligncenter" width="600"] Chân gà đã qua cấp đông[/caption]PHƯƠNG PHÁP CẤP ĐÔNG NHANH THỰC PHẨMCó nhiều phương pháp cấp đông nhanh thực phẩm, trong bài viết này, Cơ điện Katana giới thiệu phương pháp cấp đông nhanh thực phẩm bằng kho cấp đông gió. Nhiệt độ trong kho cấp đông: -35 độ C đến -40 độ C Kết cấu cách nhiệt: Sử dụng vỏ panel PU tỉ trọng 45 - 47kg/m3 dầy 150mm. Hai mặt của panel bọc tôn calorbon dày 0,4mm. Liên kết giữa các tấm panel được thực hiện bằng khóa camlocking nhờ đó kho có độ kín khít cao và có thể tháo dỡ panel dễ dàng. Hệ thống máy: Kho lạnh cấp đông sử dụng máy nén 2 cấp. Các loại máy nén lạnh thường hay sử dụng: Mycom, Bitzer, Sanyo ... Cửa kho lạnh: Cửa cách nhiệt kho lạnh dầy 150mm, cách nhiệt bằng PU tỉ trọng 45 - 47kg/m3/. Vật liệu bọc cửa là inox 304 xước chống bám bẩn. Cửa được chế tạo đồng bộ với hệ thống zoăng cửa 4 cạnh kèm điện trở sưởi cửa và hệ thống an toàn cho việc mở cửa từ bên trong. Hệ thống tủ điện: Hệ thống tủ điện động lực điều khiển tự động được tích hợp các tính năng ưu việt: báo  mất pha, báo sự cố, cảnh bảo không đạt nhiệt độ...Công ty CP Cơ điện Katana Việt Nam với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực công nghiệp lạnh cùng đội ngũ Kỹ sư nhiệt lạnh được đào tạo bài bản qua trường lớp và có nhiều kinh nghiệm thực tiễn. Chúng tôi chắc chắn sẽ mang đến Khách hàng những sản phẩm, dịch vụ tốt nhất.Lĩnh vực hoạt động chính của Cơ điện Katana: Chuyên tư vấn thiết kế, cung cấp, vận chuyển và lắp đặt Kho lạnh: Kho lạnh bảo quản các sản phẩm nông sản Kho lạnh bảo quản thực phẩm, thủy hải sản Kho lạnh cấp đông thủy hải sản, thực phẩm Kho lạnh bảo quản dược phẩm, mẫu thí nghiệmĐể được tư vấn trực tiếp, Khách hàng vui lòng liên hệ:CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN KATANA VIỆT NAMĐịa chỉ: 1053, Đ.Phúc Diễn, Tây Mỗ, Nam Từ Liêm, Hà NộiĐiện thoại: (024) 39 145 999 – Hotline : 0948555031Web: codienkatana.com – Email: codienkatana@gmail.com Sản phẩm chính: Cung cấp và lắp đặt kho lạnh, Máy đá, Máy sấy, Cửa cách nhiệt

0948 555 031