0948 555 031

Home / Kho Lạnh / Phương pháp bảo quản hoa tươi lâu – Kho lạnh bảo quản hoa

Phương pháp bảo quản hoa tươi lâu – Kho lạnh bảo quản hoa

Hoa được xếp vào loại thực vật khó bảo quản hoa rất dễ héo dễ úng thối gây ra thất thoát kinh tế . Việc lắp đặt kho lạnh bảo quản hoa tươi là rất cần thiết. Có nhiều nhà cung cấp hoa đã nói ” Số lượng trữ hoa rất là nhiều và được bảo quản ở phương pháp truyền thống hoa rất dễ bị héo ,thời gian bảo quản ngắn, công sức tưới hoa chăm sóc hoa nhiều gây ra tốn kém và tốn cả công sức lẫn kinh tế và cả vận chuyển…..”

Sử dụng kho lạnh bảo quản hoa tươi

TÁC ĐỘNG CỦA CÁC YẾU TỐ MÔI TRƯỜNG TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN HOA

Quá trình hô hấp: hoa là một cơ thể sống nên cần phải hô hấp. Hô hấp là quá trình phân giải các chất dinh dưỡng dự trữ (chủ yếu là đường) và giải phóng ra năng lượng. Năng lượng này được sử dụng để duy trì sự sống cho tế bào và mô. Hoa cắt bị mất nguồn cung cấp dinh dưỡng nên thiếu nguồn nguyên liệu cho hô hấp và nhanh chóng hoá già. Cường độ hô hấp bị chi phối bởi nhiệt độ: nhiệt độ cao thì cường độ hô hấp cao và hoa nhanh chóng hoá già. Làm mát nhanh ngay sau khi thu hoạch hoa và chế độ lạnh thích hợp trong suốt quá trình bảo quản (thực chất là kìm hãm quá trình hô hấp) là biện pháp chủ yếu để kéo dài tuổi thọ hoa cắt.

– Các yếu tố ảnh hưởng đến cường độ hô hấp:

   + Nhiệt độ: Nhiệt độ tăng làm tăng cường độ hô hấp và tăng nhu cầu oxy. Trung bình khi tăng nhiệt độ của môi trường bảo quản lên 10C thì lượng CO2 sinh ra do 1 kg hoa tươi là khoảng 1mg trong 1 giờ. Sự thay đổi nhiệt độ đột ngột trong quá trình bảo quản cũng làm tăng cường độ hô hấp.

   + Độ chín thu hái:

Những thay đổi về sinh hóa chủ yếu trong quá trình phát triển, quá trình chín và bảo quản gồm những thay đổi về màu sắc, trạng thái nở, mùi, mực độ hô hấp.

   + Thành phần khí bảo quản

Giảm hàm lượng O2, tăng hàm lượng CO2 trong khí quyển bảo quản có tác dụng hạn chế hô hấp.

Có 2 loại hô hấp: hô hấp hiếu khí (có sự tham gia của oxy) và hô hấp yếm khí (không có sự tham gia của oxy). Cả 2 quá trình này đều có liên quan đến môi trường xung quanh. Mục đích của quá trình bảo quản là hạn chế quá trình hô hấp hiếu khí nhưng không để xảy ra hô hấp yếm khí. Vì hô hấp yếm khí được coi như là một hiện tượng bệnh lý của hoa quả tươi.

   + Độ ẩm:

Hơi nước thoát ra từ quả khi tồn trữ là sản phẩm của quá trình hô hấp hiếu khí trong hoa quả. Do vậy, nếu môi trường có độ ẩm cao, sự thoát ẩm chậm lại phần nào hạn chế quá trình hô hấp hiếu khí, làm cho hoa quả có thể tồn trữ lâu hơn. Độ ẩm không khí càng cao thì hoa quả càng ít bốc hơi và lâu khô héo. Tuy nhiên độ ẩm tương đối của không khí càng cao lại là điều kiện cho vi khuẩn và nấm mốc đễ dàng phát triển. Do vậy, trong các kho tồn trữ, độ ẩm tương đối của không khí thường được khống chế ở 80-90%.

   + Quá trình thoát hơi nước:

Nước là thành phần chủ yếu trong hoa, thường chiếm hơn 80% khối lượng hoa. Vì vậy khi mất nước sẽ làm mất độ tươi và gây héo hoa. Hoa cắt dễ dàng mất nước do có bề mặt thoát nước lớn. Do đó sau khi thu hoạch cần đảm bảo cân bằng nước cho hoa cắt và bảo quản ở độ ẩm cao (trên 95%).

   + Sự sản sinh Ethylen:

Ethylen là một hormon thực vật thuộc nhóm chất ức chế, gây già hoá ở một số loại hoa. Ethylen có hoạt tính sinh lý ở nồng độ rất thấp (chỉ 0,5 ppm). Sự nhạy cảm với Ethylen khác nhau tuỳ theo loại hoa. Tuy nhiên sự tiếp xúc của hoa với Ethylen sẽ tăng tốc độ hoá già.

Sự tăng hàm lượng ethylen trong hoa sẽ làm tăng cường độ hô hấp. Người ta thấy rằng sự tăng cường độ CO2 trùng với sự tăng ethylen, ethylen bắt đầu xuất hiện khi có mặt CO2. Sáu ngày sau khi thu hái cường độ hô hấp đạt cực đại ở mẫu đối chứng (34mlCO2/kg.h). Cùng ở thời gian này sự tạo ethylen cũng đạt cực đại 86mlC2H4/kg/h.

   + Sự hư hỏng cơ học:

Hoa cắt bị tổn thương sẽ hoá già nhanh hơn, làm tăng cường độ hô hấp, tăng sự mất nước và tạo ra Ethylen. Những bông hoa có dấu hiệu bị tổn thương cần loại ra trước khi bảo quản.

   + Ảnh hưởng của vi sinh vật gây bệnh:

Khi thu hoạch, thân hoa bị cắt tạo thành vết thương. Từ đó vi sinh vật gây bệnh dễ dàng xâm nhiễm, gây tắc bó mạch, hoa không hút được nước nên bị héo. Để giảm tác hại của vi sinh vật có thể sử dụng nước sạch có bổ sung axit citric để pH của dung dịch bảo quản hoa từ 3-3,5 nhằm ngăn cản sự phát triển của nấm khuẩn và sử dụng một số hoá chất kháng nấm khuẩn như axit benzoic, chlorin, 8- hydroxy quinonlene citrate

Bảo quản lạnh là cách tốt nhất để hạn chế các hư hỏng sinh lý và bệnh lý trên hoa cắt. Nhiệt độ thấp làm giảm hô hấp và các hoạt động trao đổi chất khác, giảm thoát hơi nước, giảm sự sản sinh cũng như tác động của Ethylen và giảm sinh trưởng của nấm, khuẩn.

SỰ TIỆN LỢI CỦA VIỆC SỬ DỤNG KHO LẠNH BẢO QUẢN HOA TƯƠI

  1. Sử dụng kho lạnh bảo quản hoa tươi lâu trong thời gian dài mà vẫn giữ nguyên màu sắc, hương thơm của hoa.
  2. Nhiệt độ: Tùy từng loại hoa có dải nhiệt độ khác nhau, với việc sử dụng kho lạnh. Khách hàng có thể điều chỉnh nhiệt độ kho.
  3. Có thể bảo quản chung các mặt hàng có cùng dải nhiệt độ.
  4. Kích thước: Kích thước kho lạnh bảo quản hoa tươi tùy theo nhu cầu sử dụng, trữ lượng hàng hóa mà Khách hàng muốn bảo quản.
  5. Có thể di chuyển kho sang địa điểm khác.

KHO LẠNH BẢO QUẢN HOA TƯƠI BAO GỒM NHỮNG THIẾT BỊ GÌ

Cấu tạo chính của kho lạnh

1. Kết cấu cách nhiệt

Sử dụng panel EPS dầy 100mm, tỉ trọng 18 – 20kg/m3. Hai mặt panel EPS bọc tôn dầy 0.4mm được cán sóng 2 mặt.  Ngoài ra, panel được gia cố bằng các thanh V trong và ngoài.

2. Hệ thống lạnh công nghiệp (Cụm máy nén dàn ngưng + dàn lạnh công nghiệp)

  • Hệ thống máy được thiết kế và lắp đặt đồng bộ có hiệu suất cao, tuổi thọ máy bền, độ ồn thấp, vận hành tự động và tiết kiệm năng lượng. Có giấy chứng nhận C/O & C/Q.
  • Sử dụng máy móc công nghệ Châu Âu: Bitzer, Tehcumseh, Eco, dàn Meluck, Eco, Kewely, Kube…
  • Công suất máy phụ thuộc vào dải nhiệt độ và kích thước của kho lạnh bảo quản hoa tươi. Dựa trên yêu cầu của Khách hàng, Cơ điện Katana sẽ tính công suất máy.

3. Cửa kho lạnh

  • Cửa bọc inox SUS 304/201 bao gồm đầy đủ hệ thống zoăng cửa
  • Điện trở sưởi cửa
  • Cơ cấu an toàn cho việc mở cửa từ bên trong.
  • Cửa kho lạnh được Cơ điện Katana thiết kế theo nhu cầu sử dụng (kích thước hàng ra vào qua cửa).

4. Tủ điện điều khiển

  • Động cơ máy nén được khởi động trực tiếp.
  • Các động cơ điện được thiết kế bảo vệ quá dòng, quá tải.
  • Hệ thống điện điều khiển làm việc ở chế độ tự động.Kiểm soát bảo vệ các thiết bị của hệ thống lạnh.
  • Attomat, contactor, mới 100%
  • Thiết bị chống mất pha, ngược pha
  • Bóng đèn chuyên dụng kho lạnh báo pha, báo phá băng, báo máy lạnh

NHỮNG DỊCH VỤ CƠ ĐIỆN KATANA CUNG CẤP

Ngoài dịch vụ thiết kế, cung cấp, vận chuyển và lắp đặt kho lạnh bảo quản hoa tươi, Cơ điện Katana thiết kế lắp đặt các hệ thống:

  • Lắp đặt kho lạnh bảo quản nông sản: hoa, rau, củ, quả, trái cây;
  • Lắp đặt kho lạnh bảo quản thủy hải sản;
  • Lắp đặt kho lạnh cấp đông thủy hải sản;
  • Lắp đặt kho lạnh bảo quản thực phẩm;
  • Lắp đặt kho lạnh cấp đông thực phẩm;
  • Lắp đặt kho lạnh bảo quản dược phẩm: vắc xin, mẫu thí nghiệm..;
  • Lắp đặt kho lạnh bảo quản Kem – Sữa
  • Lắp đặt kho lạnh bảo quản trong Siêu thị – Nhà hàng
  • Lắp đặt kho lạnh bảo quản bia,
  • Lắp đặt kho lạnh bảo quản rượu;
  • Lắp đặt hệ thống lạnh trạm trộn bê tông;
  • Lắp đặt kho lạnh bảo quản đá;
  • Cung cấp và lắp đặt hệ thống lạnh trong nhà xưởng, nhà chế biến;
  • Sửa chữa các hệ thống lạnh, kho lạnh;
  • Bảo trì, bảo dưỡng hệ thống lạnh;
  • Cung cấp các gói bảo hành đối với Kho lạnh đã hết hạn bảo hành

Để biết thêm chi tiết về thiết bị vật tư Lắp đặt kho lạnh bảo quản, Khách hàng xem chi tiết Tại đây 

Để được tư vấn chi tiết, Khách hàng vui lòng liên hệ (Tư vấn miễn phí 24/24)

Công ty Cổ phần Cơ điện Katana Việt Nam

1053, Đ.Phúc Diễn, Tây Mỗ, Nam Từ Liêm, Hà Nội

Điện thoại: (024)39.145.999 – Hotline: 0948 555 031

Web: codienkatana.com – Email: codienkatana@gmail.com 

Sản phẩm chính: Cung cấp và lắp đặt kho lạnh, Máy đá, Máy sấy, Cửa cách nhiệt

About thuan

Liên Quan

KHO LẠNH MINI TIẾT KIỆM ĐIỆN- LH 0948 555 031

Kho lạnh MINI có hao điện không ?  Kho lạnh công nghiệp, kho lạnh nhà …

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *