0948 555 031

Home / Dự Án / Kho lạnh cấp đông thịt lợn, thịt bò

Kho lạnh cấp đông thịt lợn, thịt bò

Để bảo quản được thịt trong thời gian dài, giữ nguyên màu sắc và chất lượng của thịt thì việc sử dụng hệ thống kho lạnh cấp đông và kho lạnh bảo quản là vô cùng cần thiết.

Thịt sau khi sơ chế hoặc được đưa từ tàu lên thì phải qua cấp đông nhanh rồi mới chuyển sang trữ đông. Nhiệt độ trong kho lạnh cấp đông nhanh từ – 40 độ C đến – 45 độ C.

1. Nguyên lý hoạt động kho lạnh cấp đông nhanh và kho lạnh bảo quản

  • Sản phẩm sau khi sơ chế được xếp vào khay và chuyển vào kho lạnh cấp đông.
  • Kho lạnh cấp đông sẽ làm đông sản phẩm nhanh trong khoảng 3h – 3.5h. Khi đó nhiệt độ tâm sản phẩm sẽ đạt -18 độ C. Nhiệt độ cấp vào buồng lạnh duy trì -40 độ C
  • Khi nhiệt độ tâm sản phẩm đạt -18 độ C, chuyển sang kho lạnh bảo quản duy trì ở dài nhiệt độ -18 độ C đến – 22 độ C.

2. Ưu điểm khi sử dụng hệ thống kho lạnh cấp đông nhanh và kho lạnh bảo quản

+ Sản phẩm được cấp đông trong thời gian ngắn giữ được chất lượng sản phẩm tốt hơn so với cấp đông bằng tủ đông thông thường (12-16h). sản phẩm sau cấp đông có chất lượng tương đương với nguyên liệu tươi ban đầu.

+   Sản phẩm khi rã đông sẽ giữ được chất lượng tốt nhất, ít bị thất thoát chất dinh dưỡng, do khi cấp đông nhanh sự hình thành tinh thể đá xảy ra nhanh, nên các hạt tinh thể đá khi kết tinh có kích thước nhỏ, sẽ ít làm rách vỡ tế bào nên khi xả đông sản phẩm còn nguyên trạng ít bị mất nước và dinh dưỡng.

+ Cảm quan sản phẩm tốt, màu sắc giữ tươi màu như nguyên liệu ban đầu

+ Cấp đông đạt tiêu chuẩn tâm sản phẩm -18 độ C loại bỏ gần như hoàn toàn và ức chế hoàn toàn sự phát triển và sinh sản của vi sinh vật gây hại tới sức khỏe người tiêu dùng.

+ Tăng thời gian bảo quản sản phẩm

Dưới đây là thông số kỹ thuật và một số hình ảnh hệ thống kho lạnh cấp đông và kho lạnh bảo quản Katana

  1. Hệ thống vỏ kho

Vỏ kho sử dụng Panel PU hai mặt bọc tôn mạ màu 0.45mm, tỉ trọng 45 – 47 kg/m3. Liên kết giữa các tấm panel được thực hiện bằng khóa camlocking. Nhờ đó kho có độ kín khít cao và có thể tháo dỡ panel dễ dàng di chuyển vị trí của kho lạnh

2. Cửa kho lạnh

Sản xuất tại Việt Nam, cửa chuyên dụng của kho lạnh; vật liệu cách nhiệt bằng Polyurethan (PU)tỷ trọng 45 kg/m3

– Vật liệu bọc inox SUS 304 (inox xước chống bám bẩn)

– Gioăng cửa 4 cạnh

– Điện trở sưởi

– Hệ thống chống nhốt trong (an toàn cho việc mở cửa từ bên trong)

3. Hệ thống lạnh

  • Hệ thống lạnh kho cấp đông

Sử dụng máy nén trục vít 2 cấp giải nhiệt bằng nước

Hệ thống lạnh sử dụng trong kho cấp đông nhanh
Tháp giải nhiệt
  • Hệ thống lạnh kho lạnh bảo quản
Kho lạnh bảo quản sử dụng hệ thống lạnh giải nhiệt bằng gió

4. Tủ điện điều khiển

  •  Hệ thống tủ điện điều khiển đông lực điều khiển tự động, được nhập khẩu của Nhật Bản.
  • Động cơ máy nén được khởi động trực tiếp, các động cơ điện được thiết kế bảo vệ quá dòng, quá tải,  hệ thống điện điều khiển làm việc ở chế độ tự động , kiểm soát bảo vệ các thiết bị của hệ thống lạnh.
  • Attomat, contactor của, mới 100%.
  • Thiết bị bảo vệ mất pha, ngược pha.
  • Bóng đèn chuyên dụng kho lạnh báo pha, báo phá băng, báo máy lạnh.
Tủ điện dùng trong kho lạnh cấp đông nhanh

Trên đây là một số thông tin và hình ảnh Cơ điện Katana cung cấp. Khách hàng có bất cứ thắc mắc vui lòng liên hệ với Cơ điện Katana.

Cơ điện Katana luôn sẵn sàng giải đáp mọi thắc mắc từ phía khách hàng.

CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN KATANA VIỆT NAM

Địa chỉ: 1053, Đ.Phúc Diễn, Tây Mỗ, Nam Từ Liêm, Hà Nội

Điện thoại: (024)39.145.999 – Hotline: 0948 555 031

Web: codienkatana.com – Email: codienkatana@gmail.com 

 

 

 

About thuan

Liên Quan

KHO LẠNH MINI TIẾT KIỆM ĐIỆN- LH 0948 555 031

Kho lạnh MINI có hao điện không ?  Kho lạnh công nghiệp, kho lạnh nhà …

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *